１人暮らしで自炊を始める人へ送る料理のあれこれ

2018.10.112018.11.11

私がここでレシピを作るにあたって、可能な限り手間がかからなくすることもさることながら、難しい調理技術や複雑な調理工程にならないように気を付けております。料理が出来る出来ないにかかわらず、簡単であることが楽しいにつながる、というのがここのコンセプトですから。

とは言え、できるなら美味しい料理に仕上げたいですし、そのために多少難解な料理が必要になるのもやむなし、とも思っております。

それにそもそも、せっかくなら料理、ちゃんと覚えたくないですか?

というわけで、ここでは少し、料理についてのあれこれを書きたいと思います。

知りたいことがあれば読んでみてください。

食材の切り方

料理をするうえで避けては通れない食材のカット。切り方の名称や形が見える画像を付けて丁寧にご紹介します。野菜だけでなく肉や魚の切り方も合わせて教えちゃいますよ。これを読めば包丁がうまくなること間違いなし。

食材の保存方法

そのままでは長持ちしない野菜や魚、肉などの食材は、適切な方法と状態で保存することで劇的に長持ちさせることができます。料理の用途に最適になるようにいくつもの方法を紹介しています。長期保存を可能にするキッチン家電も。

食材の整理の仕方

食材の整理整頓術をプロもするやり方も交えてご紹介。タッパー整理はもちろんポーション分けという方法も。食材を整理すれば効率が良くなるだけでなく見た目も掃除の効率もよくなるので自炊ではぜひやるべきことですね。

食材のいろいろな調理方法

焼く煮る蒸す炒める、食材を料理にするにはいろいろな調理方法がありますよね。ここではそのいろいろな方法を紹介します。これを覚えておけば料理への理解が深まりより一層料理が楽しくなること間違いなし。

食材の衛生～料理で必要な衛生知識～

キッチンをきれいに保つことは自炊で重要。清潔さを保つためにも衛生知識は身に付けておいた方が得。何が汚く、どう対処すればいいのか、正しい衛生知識を身に付けて、掃除や食中毒予防に役立てよう。