2019-03

自炊が楽しくなる話

意外と簡単!ホッキ貝のさばき方を覚えておいしくいただこう!

人間のげんこつ以上の大きさがある北寄貝。固く殻を閉ざしてどうにもとっつきづらいやつですが、捌くのは意外と簡単!きれいに捌いて余すことなく美味しくいただきましょう!
自炊が楽しくなる話

3大旨味を駆使すれば料理は掛け算で美味しくなる!!

味覚の5つ目の要素とされる「うま味」。日本発祥のうま味の素となる物質はいろいろとありますが、中でも代表的な3つを徹底的に考察します。うま味とうま味は掛け算で料理が美味しくなる!
自炊が楽しくなる話

5つの基本味覚のひとつ「旨味(うま味)」の正体を知ろう!

うま味ってどんな味なのか知っていますか?基本味覚の塩味、甘味、酸味、苦味、そしてうま味。料理を美味しくするうま味は、でも実はそれだけでは料理を美味しくできない?歴史の浅いうま味をしっかりと理解しよう!
第11回一週間レシピ

第11回一週間レシピまとめ

ふろふき大根、排骨肉、豚肉とブロッコリーの塩炒め、卵あんかけのエビチリ、クリーム煮込みハンバーグ、豚肉と春野菜の他人丼、グリーンカレー風の一週間レシピのまとめをしています。かかった金額も計算しています。
第11回一週間レシピ

献立11-7・骨付きチキンのグリーンカレー風

今回は手羽元を使ってカレーを作ります。まず手羽元だけでジックリ煮込んで柔らかくしてから、カレーにしていきます。カレーはグリーンカレー風。グリーンカレーではないなんちゃってです!
第11回一週間レシピ

献立11-6・豚肉と春野菜の卵とじ

タケノコ、菜の花、新ごぼうなどの春野菜と豚肉を使て卵とじにしていきます。豚肉と鶏卵の組み合わせなので他人丼ですね。味付けは少し甘辛く。簡単に仕上げられる丼物は卵も使って食費的にも節約できます!
第11回一週間レシピ

献立11-5・クリーム煮込みハンバーグ

ジューシーなハンバーグをクリームで煮込みます。野菜をたっぷり使いつつ、コクうまなクリームで美味しさアップ。煮込みにするとハンバーグの火入れが簡単だからいいですよね!
第11回一週間レシピ

献立11-4・まろやか卵あんかけのエビチリ

身近にある調味料で、本格的なエビのチリソースを作ります。卵あんかけ仕立てにするので、辛いけどまろやかな、とってもおいしいエビチリです。辛さの調節も簡単にできますよ!
第11回一週間レシピ

献立11-3・豚肉とブロッコリーの塩炒め

豚肉に合わせてブロッコリーをメインにした塩炒め。塩炒めはシンプルですが、だからこそ使っている食材のおいしさが引き立ってとても美味しくなります。簡単に美味しいおかずを作りましょう!
第11回一週間レシピ

献立11-2・豚ロースのミルフィーユ排骨(パーコー)肉

台湾料理である排骨飯をおかずにアレンジしました。本来は骨付きバラ肉を使いますが、今回は食べやすく豚ロースで。薄切り肉を重ねてミルフィーユにすることでとても柔らかくかりっと仕上がりますよ!
見栄張レシピ

メレンゲの基本レシピ!作り方と用途で賢く3つの種類を使い分ける

何かと使うことも多く、お菓子作りではその作り方を知っておくのは必須と言えるメレンゲ。3種類のメレンゲの基本の作り方とその用途の使い分けをご紹介します!
第11回一週間レシピ

献立11-1・ふろふき大根と春菊の肉みそかけ

冬野菜と春野菜である大根と春菊、タケノコを合わせて、肉みそでいただきます。しらたきも加えて食べ応えを出しています。野菜のおいしさを感じられるような、さわやかなおかずに仕上げます。
第11回一週間レシピ

第11回一週間レシピ準備

ふろふき大根の肉みそ、ミルフィーユ排骨肉、豚肉とブロッコリーの塩炒め、卵あんかけのエビチリ、クリーム煮込みハンバーグ、春野菜の他人丼、グリーンカレー風のレシピの準備をしています。
見栄張レシピ

花椒を使った本格的麻婆豆腐レシピ・しびれる辛さが癖になる!

最近流行っているのが花椒を使った食べ物!担々麺やラーメンなどありますが、今回は一番ベーシックと思われる麻婆豆腐を作ります!花椒のしびれる辛さの本格的な麻婆豆腐は、癖になること間違いなし!
見栄張レシピ

ホワイトデーに最適な手作りマシュマロとアレンジレシピ!

ホワイトデーのお返しと言えばいろいろとある中で、マシュマロもその一つ。マシュマロを普通に送っても面白くない。だったら手作りでアレンジして世界に一つのマシュマロにしよう!
見栄張レシピ

超簡単なのに激うまなスルメイカのオーブン焼き

イカを手に入れたら一度は絶対にやってみたい、超簡単で手間も時間もかからない、でも最高に美味しいイカ料理レシピ!お酒のおつまみにも、ごはんのお供にも、ぜひ覚えて作ってみてください!
自炊が楽しくなる話

ホワイトデーでお返しするなら何がいい?由来と意味を知って最適なお返しを探る!

意外と何をすればいいのか分からないのがホワイトデー。バレンタインデーのお返しに何かお返しをしたいけど、何を返せばいいのか分からない人は多いようです。そこで今回は、なにをお返しに選べばいいのかを考察してみます。
第10回一週間レシピ

第10回一週間レシピまとめ

豚しゃぶの温サラダ仕立て、カキフライとタルタルソース、シイタケの肉詰め、ハッシュドポーク、サバのカレー風味竜田揚げ、チキンのイタリアントマト鍋の一種間レシピのまとめと考察。かかった材料費も公開しています!
第10回一週間レシピ

献立10-7・チキンのイタリアントマト鍋

鍋にはたくさんのバリエーションがありますが、今回はトマトソースを使ったトマト鍋!おうちで作るときは、残った野菜を全部入れて作れるのが鍋の良いところですよね!チキンとの相性もばっちり!
第10回一週間レシピ

献立10-6・サバのカレー風味竜田揚げ

漬けておくだけで味を付けられる料理なので、簡単で自炊にぴったりです。普通の竜田揚げにカレーの風味を加えることで新しいおいしさに仕上げています。サバとの相性もばっちりです。
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