自炊が楽しくなる話

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冷凍できる食材・できない食材まとめ

家庭で料理をしているとどうしても食材が余りがちになったり、たくさん買ってしまって入らなかったりしますよね。そんな時に活躍するのが冷凍ですが、うまく使わないと大変なことになるかも。今回はそうならないために冷凍できる食材リストを作ってみました!
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料理に欠かせない!包丁よりもあった方が良い便利グッズ

包丁と同じ切る道具であるキッチンバサミですが、自分の家にはあってもちゃんと活用したことがある人は少ないのではないでしょうか。今回は本当は超便利なキッチングッズをご紹介します!
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覚えておきたい筍のゆで方

春にしか手に入れることができない生の筍は、見かけたらぜひ手に入れて食べたいものです。でも、せっかく手に入れたのにどうやって食べればいいかわからない、なんてことにならないように、簡単な下茹で方法を覚えておきましょう!
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重陽の節供は五節供の中での大事な大トリ!

五節供と言われる行事の中で、唯一と言ってもよいくらい皆に忘れられてしまっているのがこの重陽の節供です。ここは今一度どういった由来で何をして何を食べればいいのかを覚えなおして、皆で祝ってみてはいかがでしょうか!?
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七夕で食べるべき料理はなぜ「そうめん」なの?

「そうめん」と「ひやむぎ」の違いて知っていますか?七夕で食べる行事食にそうめんがありますが、なぜ七夕で食べるのか、ひやむぎではダメなのかを考察しています。
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みんなはどのくらい七夕を知ってる?七夕の由来の基本!

7月7日は七夕です。これは五節供のひとつに数えられて、短冊に願いをかける行事であると同時、厄払いの行事でもあること、ご存知でしたか?今回は知ってそうで知らない七夕の話です。
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身体に良い!ハチミツを料理の甘味料として活用しよう!

普段気をつけていなければなかなか摂取することがないハチミツ。でも、はちみつはぜひとも普段から食べておきたい食材の一つ。上手な使い方で甘味料として利用すれば、体にいいこと間違いなし!
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平成でブームになった食べ物・年表にして分かる令和のこれから

30年間続いた平成も終わりました。これから令和が始まるにあたり、平成で料理がどんな流行を生み、どう進化してきたのかを振り返ります。そしてこれからの令和で料理はどんな道を辿って行くのかを考えてみます。
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包丁の構造・各部位の名称を知っておこう

普段何気なく使っている包丁ですが、皆さんは包丁の部位の名称をちゃんと言えますか?意外と知らない部位の名称を、洋包丁と和包丁の違いも交えて徹底解説!
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覚えておきたい!フキの下処理とあく抜き!

春の中ごろから終わりごろに旬を迎えるフキ。せっかくの季節の野菜、フキにしかない味がありますから、食べておきたいですよね。フキを美味しく食べるためにも、しっかりと下処理の方法を覚えましょう!
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柏餅やちまき・こどもの日で食べたい食べ物の由来を知る!

5月5日のこどもの日。端午の節句にちなんだ食べ物を食べるのが一般的とされていますが、はたしてこどもの日に食べるべき食べ物とはいったい何でしょう?そしてなぜそれを食べるのでしょうか?
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端午の節句とこどもの日・同じ日だけど意味は違う?

ゴールデンウィークの締めくくりの祝日であるこどもの日。この日は端午の節句ともいわれ、男の子や子供が祝われる日とされています。同じ日付のこどもの日と端午の節句ですが、これって同じ行事ではないのをご存知ですか?
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初心者におすすめの包丁が「牛刀」一択なワケ!

調理道具の花形と言っても過言ではない包丁。いろいろな種類があって、たくさん持っている人ってちょっと格好よく見えたりしますよね。でも初心者は牛刀一本あれば十分だよ、っていうお話です!
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迷った時の決定版!鍋の種類と選び方!

料理をするときになからず必要になる調理道具「鍋」。無数の種類がある鍋の中から、あなたが必要としている鍋を見つけてみませんか?用途別に紹介しているのできっと見つかるはず!
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包丁を使わない!分かりやすいホタテ貝のさばき方

鮮度の良いホタテを食べたいのなら貝殻が付いて活きたままのものを買うのが一番!でも捌き方がわからない…そんな方のために、分かり易く解説します!食べられない部分もこれで丸わかり!
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意外と簡単!ホッキ貝のさばき方を覚えておいしくいただこう!

人間のげんこつ以上の大きさがある北寄貝。固く殻を閉ざしてどうにもとっつきづらいやつですが、捌くのは意外と簡単!きれいに捌いて余すことなく美味しくいただきましょう!
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3大旨味を駆使すれば料理は掛け算で美味しくなる!!

味覚の5つ目の要素とされる「うま味」。日本発祥のうま味の素となる物質はいろいろとありますが、中でも代表的な3つを徹底的に考察します。うま味とうま味は掛け算で料理が美味しくなる!
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5つの基本味覚のひとつ「旨味(うま味)」の正体を知ろう!

うま味ってどんな味なのか知っていますか?基本味覚の塩味、甘味、酸味、苦味、そしてうま味。料理を美味しくするうま味は、でも実はそれだけでは料理を美味しくできない?歴史の浅いうま味をしっかりと理解しよう!
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ホワイトデーでお返しするなら何がいい?由来と意味を知って最適なお返しを探る!

意外と何をすればいいのか分からないのがホワイトデー。バレンタインデーのお返しに何かお返しをしたいけど、何を返せばいいのか分からない人は多いようです。そこで今回は、なにをお返しに選べばいいのかを考察してみます。
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ひな祭りの由来や雛人形の意味、食べるものを紐解く!

女の子の初節句として有名なひな祭り。毎年何となく雛人形を飾ったり祝ったりしていても、その本当の意味や由来を知っていますか?ひな祭りを深く知ってもっと楽しみましょう!
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