さーて、第１０回目の節約『極』レシピのメイン食材は、
「卵」「豆腐」「玉うどん」です！
卵や豆腐が節約食材として優れていることはこちらの記事でも紹介していますが、
「玉うどん」も以前にご紹介した通り節約食材です。
今回はこれらの食材を使って節約カルボナーラを作ります!
カルボナーラは皆さんご存知の通りパスタですが、今回はうどんで作りますよ。
豆腐カルボナーラうどん（スープ付き）
以前一週間レシピで豆腐カルボナーラを作りましたが、
これとは全く違ったレシピで節約していきたいと思います。とにかく、節約あるのみのカルボナーラです。
材料２食分
玉うどん ２玉
卵 ２個
木綿豆腐 １/２丁（１５０ｇ）
魚肉ソーセージ １/２本
合わせ調味料
水 ５０ｇ（１/４カップ）
昆布茶 ８ｇ（小さじ２）
塩 ３ｇ（小さじ１/２）
合わせ調味料２
鶏がらスープ顆粒 ２ｇ（小さじ１/２）
塩 １ｇ（１つまみ）
準備
・ソーセージを切ります
細めの拍子木切りになるように切ります。
・豆腐を崩しておきます
ビニール袋などに入れ、手でよくもんで液体状にしてしまいましょう。
・卵白と卵黄に分けます
卵を割り、黄身だけをスプーンなどで取り出しておきます。どちらも使うので、ボウルなどに入れておきましょう。
作り方
・ソースを作ります
フライパンに油を敷き、魚肉ソーセージを入れたら弱火でジックリ炒めていきます。カリカリになるまで炒めたら、
合わせ調味料と豆腐を加えて一煮立ちさせたら火を消して、大きめのボウルに移しておきましょう。
・うどんを茹でる
たっぷりのお湯でうどんを茹でます。１分ほど茹でたら、湯は捨てずにうどんだけを取り上げて、作ったソースに加えます。
硬めに茹でた方が良いです。
・茹でた湯でスープを作る
うどんを茹でた湯の量を３００ｇ（１と１/２カップ）に合わせて、弱火にかけます。合わせ調味料２を加えて、沸騰したら湯をかき混ぜながら卵白を加えて、火が通ったら出来上がりです。
・うどんを仕上げる
温かい状態のソースとうどんに卵黄を加えて、
良くかき混ぜます。全体にしっかりと和えたら、出来上がりです。
・盛り付ける
うどんを皿に盛り、スープをお椀などに盛ったら、完成です!
レシピまとめ
まずかかった材料費は、
玉うどん ６０円
卵 ４０円
豆腐 ４０円
魚肉ソーセージ ２０円
材料は２食分なので、１食あたり８０円です!
今回はメインのうどんに、もう一品、スープもつけました!カルボナーラに使った卵の卵白がもったいなかったので作っただけですが、おかげで２品作れたので良い節約になりました!
豆腐は絹豆腐の方が滑らかな食感になりますが、カルボナーラ特有の濃厚な味を出すために木綿豆腐にしています。
魚肉ソーセージはしっかりと炒めた方が味と食感が出るので美味しいですので、ポイントです!
次は第１１回目です!
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