自炊をするならとにかく食費を節約したい。
そんなふうに思うことは一度はあるはずです。
このブログでは、基本的に節約をコンセプトにはしていますが、節約だけでなく時短や手軽さ、食材の使い切りなども総合的に含めた「長続きする自炊」を目指しているため、極端に節約した料理はあまりお勧めしていません。
しかしそうはいっても節約したい、と思っている人はいますよね。
そこで今回から「節約『極』レシピ」と題してとにかく食費が節約できるレシピをご紹介していこうと思います！
とことん安い食品を使い、とことん原価を切り詰めた、でも普通に美味しい、そんなコンセプトでレシピを作っていきますね！
まず第１品目はこちら！
豆腐ステーキ改～もやしとニラの極上貧乏あんかけ～
豆腐ステーキは「一週間レシピ」でも作りましたが、今回はこの時よりもさらに材料費を切り詰めた、でも美味しさは変わらない、どころかもっと美味しくなるようなレシピに仕上げていきますね!
材料
木綿豆腐 １丁（４００ｇ）
もやし １パック
ニラ １/２束
豆苗 １/２パック
合わせ調味料
つゆの素 ３０ｇ（大さじ２）
おろししょうがチューブ ５ｇ（小さじ２/３）
おろしにんにくチューブ １０ｇ（小さじ１）
ごま油 ５ｇ（小さじ１）
片栗粉 １０ｇ（大さじ１）
水 １００ｇ（１/４カップ）
準備
・豆腐を水抜きします
横半分にスライスして
同じ大きさのバットなどに挟んで重しを乗せ、２０分ほど置いて少し水を抜きます。
・野菜を切る
もやしはみじん切りにします。
ニラはみじん切りにします
豆苗は根っこから切り離しておくだけでよいです。
作り方
・豆腐を揚げ焼にする
水を抜いた豆腐に塩コショウをし、表面に片栗粉をまぶします。
フライパンを熱してから多めの油を敷き、弱火にして豆腐を入れます。
３分ほど焼いたら裏返してさらに３分ほど焼きましょう。
皿に盛り付けておきます。
・あんかけを作る
そのままのフライパンで中火にし、もやしとニラを入れて炒めます。
しんなりした一度火を消し、合わせ調味料を加えます（片栗粉が入っているのでよく混ぜてから加えましょう）。少し混ぜたら弱火にします。
沸騰して、しっかりとしたとろみが付いたら大丈夫です。
これを皿に盛った豆腐にかけ、豆苗を飾りで添えたら、完成です!
レシピ考察
まずかかった材料費は、
豆腐 １００円
もやし ３０円
ニラ ４０円
豆苗 ２０円
材料は２食分なので、１食あたり９５円です!
第１回目ということで、安い食品の代表格を使って作りました。
豆腐は肉の代わり、またもやしもひき肉のイメージで作っております。
安くても、豆腐やもやし、豆苗は栄養満点ですし、豆腐もしっかりと食べ応えがありますから、金額以上に立派なおかずになっていると思います！
ではまた、第２回目で!
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