移動式弁当屋・BANCARELLA di WATARINOのメニュー一覧

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こちらのページでは、バンカレッラディワタリーノにて提供しているメニューの一覧を乗せております。

また、各メニューの簡単な解説もしていますので、弁当メニューについてわからないことがあればこちらで確認することができます。

過去に提供させていただいた弁当一覧

7月1日~

・厚切りローストポーク~レモンガーリックソース~

ジックリと火を入れて柔らかく火を入れたローストポークに、レモンカードというイタリアの調味料を加えた味噌ソースを合わせました。

・ソフトシェルクラブのコーンフリット

脱皮したてのカニは殻が柔らかく、そのまますべて食べることができます。このカニをコーンフレークで作った衣でサクサクに揚げました。

・3種ディップのブルスケッタ

ブルスケッタとはカリカリに焼いたパンに具材を乗せて食べる料理。今回はサーモンパテとブラックオリーブのパテ(タップナード)とバジルクリームチーズを合わせました。

・特製ドレッシングのシーザーサラダ

和風テイストが入ったシーザードレッシングで食べる、クルトン、パプリカ、レタス、茹で卵を加えたサラダ。

7月11日~

・魚介のトマトパッツァ弁当

魚や魚介を水で煮る「アクアパッツァ」というイタリアの煮込み料理をトマトソースバージョンにアレンジしました。濃厚な魚介の旨味をお楽しみください。

7月19日~

・チキンのトマト煮込み~カチャトーラ風~

カチャトーラとは日本語で猟師風の意味。イタリアでは山で食べられている煮込み料理で、山で取れる食材を中心に煮込んであります。今回はチキンとキノコを合わせました。

・白身魚のハーブパン粉焼き

ローストした白身魚に香草を加えた特製パン粉をかけて焼いたもの。合わせるソースはアイオリソースといって、ガーリック風味のマヨネーズのようなソースです。

・ムール貝のレモン風味白ワインマリネ

ムール貝の食べ方で一番シンプルで美味しい食べ方。白ワインで蒸し上げつつ、レモンカードというイタリアの調味料で風味をつけています。

7月25,26日~

・HOT!ディアボラチキンソテー

ディアボラとは「悪魔」のこと。イタリア料理的には、チキンの形状を指すこともありますが、今回は「辛い」料理に仕上げました。ニンニクと唐辛子を効かせたソースにたっぷりの野菜を合わせています。

・魚介のアクアパッツァ

トマトアクアパッツァの通常版です。魚介の旨味を直接感じることができる料理です。

・イタリアンハンバーグ

イタリア料理ではありませんが、イタリアカラーに仕上げるのがポイントですね。今回はトマトソースにチーズソースを合わせ、バジルを散らしています。

・ターキーハム2種盛り合わせ

ターキーとはいわゆる七面鳥のことです。今回はブレストハムと、ペッパーを効かせたパストラミハムを盛り合わせています。

・シーフードマリネ

マリネの基本形と言える料理ですね。セビーチェとも言います。今回はエビ、アサリ、ムール貝を合わせて、ケッパーとレモンを効かせました。

8月1日

・カレイのジェノバロースト

カレイにジェノバソースを塗って焼いたものに、トマトソースを合わせました。ジェノバソースとはバジルソースのことです。

・カップティラミス

ついに本格的に始めましたドルチェ(デザートのこと)の第1弾。チーズとココア、チョコなどのハーモニーがたまりません。カップに入れているのでスプーンで食べやすい!

8月8日、9日

・カプリ風チキンソテー

にんにくでマリネしたチキンをソテーして、合わせるのはフレッシュのトマトを使ったケッカソースとチーズソース。カプリ風とはカプレーゼと同意。トマトとバジル、チーズを使ったイタリア色の料理。

・白身魚のフリット~ジェノバタルタル~

白身魚は衣をつけて揚げ、それに合わせるのがジェノバソースを加えたタルタルソースです。バジルの風味がするタルタルソースは、上品な美味しさがあります。

・レバーパテ

ペースト状にしたレバーをパンでディップして食べる前菜。レバーのコクとうまみは、他の食材では出せませんよね。

・バーニャカウダ

生野菜などをニンニクやアンチョビで作ったソースにディップして食べる前菜料理。名前には熱いソースという意味があり、火であぶってアツアツにしたソースで食べるのが通常ですが、今回は夏らしく冷たいソースに仕上げちゃいました。

8月22日

・サーモンピカタ

ピカタとはイタリアの料理の一つ。卵と粉チーズなどで作った衣をつけて揚げ焼にした料理です。通常は豚肉や鶏肉でやることが多い料理ですが、今回はサーモンで作りました。合わせるソースはケッパーなどを加えたトマトソースです。

9月10日

・チキンフリットのマリネ仕立て

日本的に言えば、チキン南蛮が一番近い料理。ボリューミーながらさっぱりといただける料理です。

・ポークとベーコンの重ね焼き

豚肉とベーコンを重ねて焼いたちょっと贅沢な一品。サルティンボッカ風としていますが、サルティンボッカは本来生ハムを重ねていますので、今回は風ということで。

・森のハンバーグ

特製のハンバーグに、キノコを加えたデミグラスソースを合わせました。

・サラダチキンのカルパッチョ風

チキンをコンフィにしてしっとりと柔らかく仕上げ。これを薄切りにしてカルパッチョ風としました。

・秋野菜のフリッタータ

キノコをはじめ、秋根菜なども加えたイタリア風オムレツです。

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