さーて、第６回目の節約『極』レシピのメイン食材は、
「もやし」「生うどん」です！
もやしが節約食材として優れていることはこちらの記事でも紹介していますが、
「生うどん」は節約食材である焼きそばの蒸し麺と同様にコスパの良い食材です!しかも生うどんは冷凍が可能!安くまとめてセットで売っていることも多いので、まとめて買っておいて冷凍しておくのもありですね。
そして今回はこのうどんともやしを組み合わせて、坦々風に仕上げた焼うどんにしていこうと思います!
野菜とうどんだけで作る坦々風焼うどん
本来担々麺は挽くなどを使うものですが、今回使うのは野菜だけ!しかもコスパの良い野菜ばかりを使います!ちょっと色味が悪いんですが…味はお墨付き!
材料
生うどん ２玉
もやし １パック
キャベツ １/８玉
玉ねぎ １/４個
合わせ坦々調味料
すりごま １８ｇ（大さじ２）
牛乳 ８０ｇ（２/５カップ）
味噌 ２０ｇ（大さじ１）
おろししょうがチューブ １０ｇ（小さじ１）
鶏がらスープ顆粒 ３ｇ（小さじ１）
豆板醤 ２ｇ（小さじ１/３）
ごま油 ５ｇ（小さじ１）
みりん １０ｇ（小さじ１と１/２）
砂糖 ５ｇ（小さじ２）
合わせうどん調味料
醤油 １０ｇ（小さじ２）
みりん １５ｇ（小さじ２）
和風だし ２ｇ（小さじ１）
準備
・具材を切ります
玉ねぎはみじん切りにします。
キャベツは粗いみじん切りにします。
もやしはみじん切りにします。
・うどんを温めておきます
うどんはそのままレンジで６００ｗ１分ほど加熱して温めておき、ほぐれやすくしておきます。（冷凍から使うときはしっかりと解凍しましょう!）
作り方
・うどんを焼き炒めます。
フライパをよく熱してから油を敷き一度火を消します。少し冷めたらうどんを投入し、中火にして、あまりいじらずに表面を焼いていきます。
１分ほどしてこのくらいになったら裏返し、さらに１分ほど焼きます。両面香ばしく焼けたら、箸などでしっかりとほぐして全体を炒めていきましょう。
このくらいになったら合わせうどん調味料を加え、全体に混ぜます。しっかりと調味料がうどんに馴染んだら出来上がりです。
このままお皿に盛り付けてしまいましょう。
・坦々野菜を作ります
そのままのフライパンでも大丈夫なので、油を敷いてもやし、キャベツ、玉ねぎを加えて弱火で炒めていきます。
このくらい炒めたら合わせ坦々調味料を加え、よく混ぜましょう。全体に調味料が混ざり、野菜がしんなりしたら大丈夫です。
うどんの上にこのソースをかけて、完成です!
レシピまとめ
まずかかった材料費は、
生うどん ６０円
もやし ３０円
キャベツ １５円
玉ねぎ １０円
すりごま ３０円
材料は２食分なので、１食あたり７３円です!
すりごまは調味料の部類ですが、普段使いしない可能性を考慮して材料費に含めました。
ただの焼きうどんにすることもできましたが、ちょっと遊びを加えてみました。
見た目は全体的に茶色でつまらない感じになってしまいましたが、味はとても美味しいですよ!
野菜やゴマをしっかり使っているので、栄養価も低くないと思います。
次は第７回目です!
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