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1食99円!野菜たっぷり中華あんかけ焼きそば

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節約『極』レシピ

節約『極』レシピ第2回目のメイン食材は

「焼きそばの蒸し麺」です!

こちらの記事でも安い食品として紹介済みの食材ですね!

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よくスーパーなどで売っている焼きそばの蒸し麺。これを使ってレシピを作りたいと思います。

野菜たっぷり中華あんかけ焼きそば

節約レシピと言えども、貧相なレシピにしてしまうわけにはいきません。

安い野菜をしっかりと使い、そして味付には魚介の代わりにあるものを用意します!

材料(2食分)

焼きそばの蒸し麺   2玉

もやし        1パック

人参         1/2本

豆苗         1/4パック

水菜         1/3パック

ちくわ        2本

卵          1個

ごま油        適量

合わせ調味料

水          300g(1と1/2カップ)

鶏がらスープ顆粒     6g(小さじ2)

オイスターソース    10g(小さじ2)

醤油          10g(小さじ2)

おろししょうがチューブ 10g(小さじ1)

おろしにんにくチューブ 10g(小さじ1)

片栗粉         10g(大さじ1)

準備

・野菜を切ります

豆苗は根っこから切り落としておきます。

水菜は根っこを落として4㎝にざく切りにします。

人参は短冊切りにします。

・ちくわを切ります

縦に半分にして、斜めに3㎜ほどの厚さに切ります。

作り方

・茹で卵を作ります

水を張った鍋に卵を入れ、弱火にかけます。沸騰したら5分で、水にあてて冷ましましょう。冷めたら殻をむいて半分に切っておきます。

・蒸し麺を焼きます

麺は袋のままレンジで600w2分ほど加熱してから、ほぐします。

フライパンをしっかりと熱してから多めの油を敷き、麺を入れてフライパンに平らに広げて、弱火で焼いていきます。

途中いじらずに1分ほど焼いたらひっくり返してさらに1分焼きます。

両面焼いたらしっかりとほぐしてから、

皿に盛り付けておきましょう。

・あんかけを作ります

そのままのフライパンで、ごま油を敷いて中火で人参とちくわを加えて炒めます。ちくわがきつね色になったらもやしも加え、塩コショウを少々します。

もやしがしんなりしたら一度火を消し、合わせ調味料を加え(片栗粉が沈んでいるのでよく混ぜて入れましょう)てよく混ぜます。弱火にして、とろみが付いたら出来上がりです。

・盛り付けます

麺の上にたっぷりとあんかけをかけて、水菜と豆苗をその上に散らしましょう。最後に茹で卵を乗せたら、完成です!

レシピまとめ

1食分当たりにかかった金額は、

蒸し麺      33円

もやし      10円

水菜       13円

豆苗       11円

人参        7円

卵        10円

ちくわ      15円

合計は99円

意外と高くつきました…。野菜の種類を多く使ったのでしょうがないですかね。

その代わり、節約料理とは思えないほど普通においしそうなあんかけ焼きそばに仕上がりました!

焼きそばをしっかりと焼くことで香ばしさとカリカリ食感が生まれ、最高に美味しい焼きそばになります。

また魚介の代わりにちくわを入れることで満足感を演出と味を出します。ちくわでなくても魚のすり身を使った練り物であればなんでも大丈夫ですよ!

水菜と豆苗を生で使うことでしゃきしゃき食感も楽しめて、卵も付いてボリュームも満点!栄養もしっかり取れています。

ぜひお試しくださいね!

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