１食９９円！野菜たっぷり中華あんかけ焼きそば

節約『極』レシピ第２回目のメイン食材は

「焼きそばの蒸し麺」です!

こちらの記事でも安い食品として紹介済みの食材ですね!

よくスーパーなどで売っている焼きそばの蒸し麺。これを使ってレシピを作りたいと思います。

野菜たっぷり中華あんかけ焼きそば

節約レシピと言えども、貧相なレシピにしてしまうわけにはいきません。

安い野菜をしっかりと使い、そして味付には魚介の代わりにあるものを用意します!

材料（２食分）

焼きそばの蒸し麺　　　２玉

もやし　　　　　　　　１パック

人参　　　　　　　　　１/２本

豆苗　　　　　　　　　１/４パック

水菜　　　　　　　　　１/３パック

ちくわ　　　　　　　　２本

卵　　　　　　　　　　１個

ごま油　　　　　　　　適量

合わせ調味料

水　　　　　　　　　　３００ｇ（１と１/２カップ）

鶏がらスープ顆粒　　　　　６ｇ（小さじ２）

オイスターソース　　　　１０ｇ（小さじ２）

醤油　　　　　　　　　　１０ｇ（小さじ２）

おろししょうがチューブ　１０ｇ（小さじ１）

おろしにんにくチューブ　１０ｇ（小さじ１）

片栗粉　　　　　　　　　１０ｇ（大さじ１）

準備

・野菜を切ります

豆苗は根っこから切り落としておきます。

水菜は根っこを落として４㎝にざく切りにします。

人参は短冊切りにします。

・ちくわを切ります

縦に半分にして、斜めに３㎜ほどの厚さに切ります。

作り方

・茹で卵を作ります

水を張った鍋に卵を入れ、弱火にかけます。沸騰したら５分で、水にあてて冷ましましょう。冷めたら殻をむいて半分に切っておきます。

・蒸し麺を焼きます

麺は袋のままレンジで６００ｗ２分ほど加熱してから、ほぐします。

フライパンをしっかりと熱してから多めの油を敷き、麺を入れてフライパンに平らに広げて、弱火で焼いていきます。

途中いじらずに１分ほど焼いたらひっくり返してさらに１分焼きます。

両面焼いたらしっかりとほぐしてから、

皿に盛り付けておきましょう。

・あんかけを作ります

そのままのフライパンで、ごま油を敷いて中火で人参とちくわを加えて炒めます。ちくわがきつね色になったらもやしも加え、塩コショウを少々します。

もやしがしんなりしたら一度火を消し、合わせ調味料を加え（片栗粉が沈んでいるのでよく混ぜて入れましょう）てよく混ぜます。弱火にして、とろみが付いたら出来上がりです。

・盛り付けます

麺の上にたっぷりとあんかけをかけて、水菜と豆苗をその上に散らしましょう。最後に茹で卵を乗せたら、完成です!

レシピまとめ

１食分当たりにかかった金額は、

蒸し麺　　　　　　３３円

もやし　　　　　　１０円

水菜　　　　　　　１３円

豆苗　　　　　　　１１円

人参　　　　　　　　７円

卵　　　　　　　　１０円

ちくわ　　　　　　１５円

合計は９９円！

意外と高くつきました…。野菜の種類を多く使ったのでしょうがないですかね。

その代わり、節約料理とは思えないほど普通においしそうなあんかけ焼きそばに仕上がりました!

焼きそばをしっかりと焼くことで香ばしさとカリカリ食感が生まれ、最高に美味しい焼きそばになります。

また魚介の代わりにちくわを入れることで満足感を演出と味を出します。ちくわでなくても魚のすり身を使った練り物であればなんでも大丈夫ですよ!

水菜と豆苗を生で使うことでしゃきしゃき食感も楽しめて、卵も付いてボリュームも満点！栄養もしっかり取れています。

ぜひお試しくださいね!