さーて、第１１回目の節約『極』レシピのメイン食材は、
「卵」「豆腐」「焼きそばの蒸し麺」です！
これらが節約食材として優れていることはこちらの記事でも紹介していますが、
今回はこれらの食材を使ってジャージャー麺を作りますよ!
ジャージャー麺はいろいろなスタイルがあると思いますが、今回ベースにするのは給食で出てきた子供でも食べられる甘口ジャージャー麺です!
甘口仕立ての節約ジャージャー麺
意外とジャージャー麺は普通に作ってもそんなにお金がかからないレシピです。今回はそれをさらに安く、でもしっかりと食べ応えが出るように仕上げていきたいと思います。
材料２食分
焼きそばの蒸し麺 ２玉
卵 １個
木綿豆腐 １/２丁（１５０ｇ）
（凍らせておく）
玉ねぎ １/２個
胡瓜 １/２本
ごま油 適量
合わせ調味料１
おろししょうがチューブ ８g（小さじ１）
おろしにんにくチューブ ８g（小さじ１）
合わせ調味料２
水 １５０ｇ（３/４カップ）
甜面醤 １５ｇ（小さじ２）
味噌 ２０ｇ（小さじ３）
砂糖 １５ｇ（小さじ５）
醤油 １５ｇ（大さじ１）
片栗粉 ５ｇ（小さじ１）
準備
・野菜を切ります
玉ねぎは粗めのみじん切りにします。
胡瓜は千切りにします。
・豆腐をそぼろ状にします
一度冷凍しておきます。
解凍し（レンジでも可）しっかりと水分を絞ったら、手でほぐしてそぼろ状にします。この状態でさらにペーパーでくるんで水分をふき取っておきましょう。
・半熟卵を作る準備をします
詳しくはこちらの記事を参考にしてください。
作り方
・ソースを作ります
フライパンに油を敷き、玉ねぎを入れて弱火で炒めます。広げるように炒めて水分を飛ばしましょう。
玉ねぎが透き通ったら豆腐と合わせ調味料１を加えて炒めます。
少し豆腐に焦げ目がつくまで炒めたら、
合わせ調味料２を加えて（片栗粉が入っているのでよく混ぜながら）しっかりとしたトロミがつくまでよくかき混ぜながら煮ていきます。
このくらいになったら出来上がりです。
・半熟卵を作る
引き続き先ほどの記事を参考にして作っておきましょう。
作ったら殻をむいて半分に切っておきます。
・麺に火を入れる
レンジで２分ほど加熱し火を入れたら、ボウルなどにあけてごま油を加えて和えておきます。
・盛り付けます
お皿に麺を盛り、ソースをかけたら半熟卵と胡瓜を飾って、完成です!
レシピまとめ
まずかかった材料費は、
焼きそばの蒸し麺 ６０円
卵 ２０円
豆腐 ４０円
玉ねぎ １５円
胡瓜 ２０円
材料は２食分なので、１食あたり７８円です!
今回はひき肉を凍み豆腐に置き換えることで節約にしました。また、ネギではなく玉ねぎにすることで節約だけでなく甘みを足し、また調味料も甜面醤は高いので、一部を普通の味噌に置き換えました。
これだけでとても安いジャージャー麺になるのですが、それだけだとただ安いだけのジャージャー麺ですので、半熟卵も付けてちょっと豪華に仕上げました。
茹でた麺はそのままだとくっつきがちなので、ごま油を少し和えることで食べやすさと香ばしい香りを出しています。
次は第１２回目です!
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