さーて、第５回目の節約『極』レシピのメイン食材は、
「豆腐」「卵」です！
この食材が節約食材として優れていることはこちらの記事でも紹介していますが、
豆腐は今回も凍らせて凍み豆腐とし、ほぐしてひき肉のように使います！これだけだと少し物足りないように思いますが、料理の仕方次第でしっかりと満足感を上げる工夫をしていきたいと思います！
ハイパーなんちゃってガパオ風ライス
使う食材はほぼ節約に必須な安いものばかり！
ガパオには本来「ホーリーバジル」が入りますが、日本では手に入りやすい「スイートバジル」を加えることの方が多いのです。が、今回はさらに安価を追求しドライバジルを使おうと思います！
材料
凍らせた木綿豆腐 １丁（４００ｇ）
ピーマン １個
卵 ２個
合わせ調味料
豆板醤 ３ｇ（小さじ１/２）
醤油 ２０ｇ（大さじ１）
昆布茶 ３ｇ（小さじ１）
おろしにんにくチューブ １５ｇ（小さじ２）
ドライバジル １～２ｇ（３つまみ）
準備
・具材を切ります
凍み豆腐はしっかりと解凍して水気を絞り、挽肉状にぼろぼろとほぐしておきます。
ピーマンは５㎜の角切りにしておきます。
作り方
フライパをよく熱してから油を敷き一度火を消します。少し冷めたら卵を割り入れ、弱火で蓋をして２分焼きます。
こんな感じ。焼けたら取り出しておきましょう。
そのままのフライパンで、ごま油を敷いて、豆腐を加え、コショウをして中火で炒めます。水分が飛んで少々焦げ目がつくまで炒めましょう。
香ばしい焦げ目を付けたら、合わせ調味料とピーマンを加え、さらに炒め混ぜます。しっかりと炒め、調味料が全体にいきわたったら、出来上がりです。
お皿にご飯を盛り、なんちゃってガパオ風を乗せて、目玉焼きを置いたら、完成です！
レシピまとめ
まずかかった材料費は、
豆腐 ９０円
ピーマン ２０円
卵 ４０円
ごはん ３０円
材料は２食分なので、１食あたり９０円です!
今回はライスとセットなのでご飯も材料費に含めました。それでこの金額は優秀でしょう！
使った食品数が少ないのも安くなった要因ですが、ボリュームや栄養価としては申し分ないのではないでしょうか。
今回は醤油を使いましたが、もし本格的なガパオ風にしたいのであれば、ナンプラーを使うのがおすすめです。
豆腐だけだと味的に物足りなさを感じそうですが、しっかりと炒めて水分を飛ばすことで本当にひき肉のような感じになります。これ、ポイントです!
アジアンな節約料理、ぜひお試しください。
次は第６回目です!
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