さーて、第１３回目の節約『極』レシピのメイン食材は、
「おから」です！
あまり手に入らないかもしれませんが、おからはじつはとっても安い!
お豆腐屋さんに行けば、一昔前ならもらったりもできましたよね。
今回はそんなおからを使って、史上最安の節約料理にしたいと思います!
おからを使った唐揚げ「おカラアゲ」！
おからとは、豆腐を作る際に出た搾りかすのようなものです。最近では安くて、しかもヘルシーな健康食品としても注目されています。
節約料理を題材にしている以上、使わないわけにはいきませんよね!
材料２食分
おから ２００ｇ
レタス １/６玉
片栗粉 適量（約３０ｇ）
合わせ調味料
片栗粉 １０ｇ（大さじ１）
薄力粉 １０ｇ（大さじ１）
水 ２０ｇ（小さじ４）
おろししょうがチューブ ５ｇ（小さじ１）
おろしにんにくチューブ ５ｇ（小さじ１）
合わせ調味料２
卵 １個（約５０ｇ）
つゆの素 ３０ｇ（大さじ２）
鶏がらスープ顆粒 ２ｇ（小さじ１/２）
つゆの素のレシピはこちら
準備
・唐揚げタネを作ります
合わせ調味料１をよく混ぜた後、合わせ調味料２を合わせてさらによく混ぜます。
これにおからを加えて、しっかりと混ぜましょう。
・レタスを切ります
適当な太さで千切りにしておきます。
・揚げ油を１８０℃にします
油用の鍋に油を入れて火にかけて、温度を上げます。水を付けた菜箸を浸けた時に泡が出たら１８０℃です。
作り方
・唐揚げを揚げます
おからのタネをスプーンですくい、
これに片栗粉をまぶします。
しっかりとまぶして、手で少し握ってしっかりと空気を抜きましょう。そのまま油に入れていきます。
肉を使っているわけではないので、それほど火を通す必要はありませんが、水分を少し取った方が食感が良いので、転がしながら約２分ほど揚げていきます。
しっかりときつね色になったら大丈夫です。
左側の焦げている部分は、しっかり空気を抜けなかった部分が膨らんで焦げてしまた部分ですね。
・盛り付けます
お皿にレタスを敷き、おカラアゲを盛ったら、完成です!
レシピまとめ
まずかかった材料費は、
おから ３０円
レタス ３０円
調味料類 ４０円
材料は２食分なので、１食あたり５０円です!
片栗粉を多く使ったり卵を使っているので、調味料類も金額に含めましたが、それでもこの驚異的な安さ!最強です。
作り方はとっても簡単で、材料を混ぜたおからを揚げるだけです。
薄力粉を増やすともっと硬めの食感になります。でも、せっかくですから鶏肉で作るよりも柔らかく仕上げました。目をつぶって食べれば柔らかい鶏肉の高級唐揚げに感じなくもないですよ!?
これだけで食べても美味しいですが、ソースなどと合わせてもいいかもしれませんね。
次は第１４回目です!
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