さーて、第４回目の節約『極』レシピのメイン食材は、
「卵」「豆腐」です！
これらの食材が節約食材として優れていることはこちらの記事でも紹介していますが、
今回使う豆腐は、実は前回に使った豆腐の使い切れなかった分です。
凍み豆腐は、凍らせることにより水分が抜け、スポンジのような弾力になります。そのままほぐして炒めたりすると肉のようになるのですが、今回はそれとは少し違う使い方をします！
凍み豆腐の卵とじ丼
凍らせてスポンジ状になった豆腐を出汁などで煮ると、たっぷりとそのうま味を吸ってとても美味しい具材になります。卵もトロトロに仕上げれば、とってもおいしい丼になります!
材料
冷凍庫で凍らせた木綿豆腐 １/２丁（２００ｇ）
玉ねぎ １/２個
水菜 １/４束
卵 ４個
合わせ調味料
水 ３００ｇ（１と１/２カップ）
みりん ３０ｇ（大さじ１と１/３）
醤油 ３０ｇ（大さじ１と２/３）
砂糖 １５ｇ（大さじ１と２/３）
昆布茶 ３ｇ（小さじ１）
和風だし ２ｇ（小さじ１）
鶏がらスープ顆粒 ３ｇ（小さじ１）
準備
・具材を切ります
玉ねぎは３㎜幅で薄切りにします。
水菜は２㎝程度にざく切りします。
豆腐は縦半分にしたあと５㎜ほどの厚さにスライスします。
作り方
フライパンに合わせ調味料を入れ中火で沸かします。
玉ねぎと凍らせた豆腐を加え、そのまま中火で２分ほど煮込んでいきます。
玉ねぎがしんなりし、豆腐が少し色づいたら、卵を２個分溶いて回し入れましょう。かき混ぜずにそのまま火を入れていき、
このくらいになったら水菜を散らし入れて、
残りの２個分の卵を軽く溶いてから、もう一度回しかけます。
この状態で蓋を閉じ、１０秒ほどしたら火を消して１分ほど待つと、
こんな感じでトロトロに仕上がります!
これをごはんの上にのせれば、完成です!
レシピまとめ
まずかかった材料費は、
豆腐 ５０円
玉ねぎ １５円
水菜 ２０円
卵 ８０円
ごはん ３０円
材料は２食分なので、１食あたり９７円です!
今回は丼ということなのでご飯も材料費に含めました。それで１００円切るのですから、節約としてはとても良いですよね!
作り方はとても簡単でフライパン一つでできちゃいます。具材も煮るだけで、あとは卵の火の通し方にさえ気を付ければ、とってもトロトロ卵とじができます。
スポンジ状になった豆腐はつゆで煮ることでしっかりとその味を吸い込んでくれるので、豆腐が具材になっているとは思えないほど濃厚で満足できるお味に仕上がるんです!
あとはお好みで薬味や海苔などをかけて食べてもよいですよね。
次は第５回目です!
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