きれいな米ナスを手に入れたので、ナス好きの私は味噌田楽にしようと思いいたりました。
でも、普通にやっても面白くないですから、とことん美味しくしちゃいましょう！
米ナスの肉味噌チーズ田楽
味噌田楽は、焼いたナスに味噌をかけていただく料理。田楽味噌を作っておけばこんにゃくやダイコンでも使えますから、万能味噌とも言えますね。でも、それだけじゃ面白くないので、いろいろと加えてアレンジレシピにしちゃいます。
材料（２食分）
米ナス １本
豚ひき肉 １００ｇ
ピザ用チーズ ３０ｇ
青ネギ（飾り） 適量
ごま油 適量
合わせ調味料
味噌 ３０ｇ（小さじ４）
みりん ３０ｇ（小さじ４）
醤油 １０ｇ（小さじ２）
砂糖 ２７ｇ（大さじ３）
すりごま ３ｇ（小さじ１）
準備
・米ナスを加工します
まずヘタの余計なところを切り落とします。包丁で一周軽く切れ込みを入れるだけで取れます。
これを縦半分に切り、断面の真ん中を縦に、貫通しないように一本切れ込みを入れます。短い包丁を使った方がやりやすいです。
さらに横にも数本切れ込みを入れます。
ここまでやったらスプーンでほじくって身を取り出します。
こんな感じで、全部やったらこうなります。
これをもう片方にも施したら加工終了です。
・青ネギを小口切りに切っておきます
作り方
・ナスを加熱します
フライパンに油を敷き、器状に加工したナスを、断面を下にして置きます。蓋をして、弱火で４分ほど蒸し焼きにします。
このくらいで大丈夫です。取り出しておきましょう。
フライパンにもう一度油を敷き、今度は身の部分を入れて、同じように蓋をして蒸し焼きにしていきましょう。３分ほどで、
このくらいで大丈夫です。取り出しておきましょう。
・味噌を作ります
同じフライパンでいいので、ごま油を敷いて、豚ひき肉を加えて弱火で炒めます。
しっかりと炒めたら、合わせ調味料を加えてよく混ぜながら煮詰めていき、
少しとろみが付いたら大丈夫です。
・グラタンにして焼く
大きめのボウルに、火を入れたナスの身の部分、作った味噌、ピザ用チーズを入れて、
よく混ぜ合わせたら、ナスの器に詰めていきましょう。
これをトースターで５分ほど焼きます。焼いたらお皿に盛って、青ねぎを散らしたら、完成です！
レシピまとめ
見た目はナスを器にしたグラタン。味はコクうまな味噌田楽。でもお肉がたっぷり入っているからしっかりとおかずになる。
そんなレシピに仕上がりました。
器を作るのがちょっと難しいですが、最終的に全部食べられるので、あまりこだわらずに器になるようにくり抜くだけで大丈夫ですよ！
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