知識

自炊が楽しくなる話

七夕で食べるべき料理はなぜ「そうめん」なの?

「そうめん」と「ひやむぎ」の違いて知っていますか?七夕で食べる行事食にそうめんがありますが、なぜ七夕で食べるのか、ひやむぎではダメなのかを考察しています。
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みんなはどのくらい七夕を知ってる?七夕の由来の基本!

7月7日は七夕です。これは五節供のひとつに数えられて、短冊に願いをかける行事であると同時、厄払いの行事でもあること、ご存知でしたか?今回は知ってそうで知らない七夕の話です。
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身体に良い!ハチミツを料理の甘味料として活用しよう!

普段気をつけていなければなかなか摂取することがないハチミツ。でも、はちみつはぜひとも普段から食べておきたい食材の一つ。上手な使い方で甘味料として利用すれば、体にいいこと間違いなし!
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平成でブームになった食べ物・年表にして分かる令和のこれから

30年間続いた平成も終わりました。これから令和が始まるにあたり、平成で料理がどんな流行を生み、どう進化してきたのかを振り返ります。そしてこれからの令和で料理はどんな道を辿って行くのかを考えてみます。
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包丁の構造・各部位の名称を知っておこう

普段何気なく使っている包丁ですが、皆さんは包丁の部位の名称をちゃんと言えますか?意外と知らない部位の名称を、洋包丁と和包丁の違いも交えて徹底解説!
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覚えておきたい!フキの下処理とあく抜き!

春の中ごろから終わりごろに旬を迎えるフキ。せっかくの季節の野菜、フキにしかない味がありますから、食べておきたいですよね。フキを美味しく食べるためにも、しっかりと下処理の方法を覚えましょう!
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柏餅やちまき・こどもの日で食べたい食べ物の由来を知る!

5月5日のこどもの日。端午の節句にちなんだ食べ物を食べるのが一般的とされていますが、はたしてこどもの日に食べるべき食べ物とはいったい何でしょう?そしてなぜそれを食べるのでしょうか?
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端午の節句とこどもの日・同じ日だけど意味は違う?

ゴールデンウィークの締めくくりの祝日であるこどもの日。この日は端午の節句ともいわれ、男の子や子供が祝われる日とされています。同じ日付のこどもの日と端午の節句ですが、これって同じ行事ではないのをご存知ですか?
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初心者におすすめの包丁が「牛刀」一択なワケ!

調理道具の花形と言っても過言ではない包丁。いろいろな種類があって、たくさん持っている人ってちょっと格好よく見えたりしますよね。でも初心者は牛刀一本あれば十分だよ、っていうお話です!
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迷った時の決定版!鍋の種類と選び方!

料理をするときになからず必要になる調理道具「鍋」。無数の種類がある鍋の中から、あなたが必要としている鍋を見つけてみませんか?用途別に紹介しているのできっと見つかるはず!
見栄張レシピ

ホタテとほっき貝の激ウマ炒め・旨味を活用した調味料いらずレシピ

うま味をうまく活用すれば、料理の美味しさは格段に上がる!うま味が強く相性の良い食材を掛け合わせることで調味料を使わなくても最高に美味しいレシピになります!
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包丁を使わない!分かりやすいホタテ貝のさばき方

鮮度の良いホタテを食べたいのなら貝殻が付いて活きたままのものを買うのが一番!でも捌き方がわからない…そんな方のために、分かり易く解説します!食べられない部分もこれで丸わかり!
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意外と簡単!ホッキ貝のさばき方を覚えておいしくいただこう!

人間のげんこつ以上の大きさがある北寄貝。固く殻を閉ざしてどうにもとっつきづらいやつですが、捌くのは意外と簡単!きれいに捌いて余すことなく美味しくいただきましょう!
自炊が楽しくなる話

3大旨味を駆使すれば料理は掛け算で美味しくなる!!

味覚の5つ目の要素とされる「うま味」。日本発祥のうま味の素となる物質はいろいろとありますが、中でも代表的な3つを徹底的に考察します。うま味とうま味は掛け算で料理が美味しくなる!
自炊が楽しくなる話

5つの基本味覚のひとつ「旨味(うま味)」の正体を知ろう!

うま味ってどんな味なのか知っていますか?基本味覚の塩味、甘味、酸味、苦味、そしてうま味。料理を美味しくするうま味は、でも実はそれだけでは料理を美味しくできない?歴史の浅いうま味をしっかりと理解しよう!
見栄張レシピ

メレンゲの基本レシピ!作り方と用途で賢く3つの種類を使い分ける

何かと使うことも多く、お菓子作りではその作り方を知っておくのは必須と言えるメレンゲ。3種類のメレンゲの基本の作り方とその用途の使い分けをご紹介します!
自炊が楽しくなる話

ホワイトデーでお返しするなら何がいい?由来と意味を知って最適なお返しを探る!

意外と何をすればいいのか分からないのがホワイトデー。バレンタインデーのお返しに何かお返しをしたいけど、何を返せばいいのか分からない人は多いようです。そこで今回は、なにをお返しに選べばいいのかを考察してみます。
見栄張レシピ

ひな祭りの食べ物と言えばその1・基本の「ちらし寿司」レシピ

ひな祭りで食べられる食べ物はいくつかありますが、今回はその中でもちらし寿司を作りたいと思います。いろいろなアレンジが可能なちらし寿司ですが、まずは基本をおさえてレシピを覚えましょう!
見栄張レシピ

簡単で失敗しない錦糸卵の作り方!

それほど使う機会がないかと思いつつも、作っておくと意外と使い道がある錦糸卵。いざというときに作れるように、簡単なレシピをおさえておきましょう。冷凍で保存もできますし、作り置きもおすすめです!
自炊が楽しくなる話

ひな祭りの由来や雛人形の意味、食べるものを紐解く!

女の子の初節句として有名なひな祭り。毎年何となく雛人形を飾ったり祝ったりしていても、その本当の意味や由来を知っていますか?ひな祭りを深く知ってもっと楽しみましょう!
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