知識

都心部などでは特に見かけることが少なくなった食材、ずいき。人によってはどうやって使えばいいのか、そもそもずいきとは何なのかもわからない人もいるのではないでしょうか。今回はそんな人のためのレシピ。

白菜は、旬の冬になるととっても安く、量の多い、とってもコスパの良い食材になります。節約料理で使わない手はないですね。実は白菜は旨味もたっぷりなので、白菜だけでとても美味しい料理が出来上がります。今回はそんなレシピ。

家庭で料理をしているとどうしても食材が余りがちになったり、たくさん買ってしまって入らなかったりしますよね。そんな時に活躍するのが冷凍ですが、うまく使わないと大変なことになるかも。今回はそうならないために冷凍できる食材リストを作ってみました!

包丁と同じ切る道具であるキッチンバサミですが、自分の家にはあってもちゃんと活用したことがある人は少ないのではないでしょうか。今回は本当は超便利なキッチングッズをご紹介します!

春にしか手に入れることができない生の筍は、見かけたらぜひ手に入れて食べたいものです。でも、せっかく手に入れたのにどうやって食べればいいかわからない、なんてことにならないように、簡単な下茹で方法を覚えておきましょう!

美味しい出汁がたっぷりと染み込んだ煮大根は最高に美味いですよね!そんな煮大根を誰でも簡単に作れるレシピです。しかも極厚に作って、食べ応え抜群の大根に。ポイントは下ごしらえと下茹でにあり!

五節供と言われる行事の中で、唯一と言ってもよいくらい皆に忘れられてしまっているのがこの重陽の節供です。ここは今一度どういった由来で何をして何を食べればいいのかを覚えなおして、皆で祝ってみてはいかがでしょうか!?

「そうめん」と「ひやむぎ」の違いて知っていますか?七夕で食べる行事食にそうめんがありますが、なぜ七夕で食べるのか、ひやむぎではダメなのかを考察しています。

７月７日は七夕です。これは五節供のひとつに数えられて、短冊に願いをかける行事であると同時、厄払いの行事でもあること、ご存知でしたか？今回は知ってそうで知らない七夕の話です。

普段気をつけていなければなかなか摂取することがないハチミツ。でも、はちみつはぜひとも普段から食べておきたい食材の一つ。上手な使い方で甘味料として利用すれば、体にいいこと間違いなし!

３０年間続いた平成も終わりました。これから令和が始まるにあたり、平成で料理がどんな流行を生み、どう進化してきたのかを振り返ります。そしてこれからの令和で料理はどんな道を辿って行くのかを考えてみます。

普段何気なく使っている包丁ですが、皆さんは包丁の部位の名称をちゃんと言えますか?意外と知らない部位の名称を、洋包丁と和包丁の違いも交えて徹底解説!

春の中ごろから終わりごろに旬を迎えるフキ。せっかくの季節の野菜、フキにしかない味がありますから、食べておきたいですよね。フキを美味しく食べるためにも、しっかりと下処理の方法を覚えましょう!

５月５日のこどもの日。端午の節句にちなんだ食べ物を食べるのが一般的とされていますが、はたしてこどもの日に食べるべき食べ物とはいったい何でしょう?そしてなぜそれを食べるのでしょうか?

ゴールデンウィークの締めくくりの祝日であるこどもの日。この日は端午の節句ともいわれ、男の子や子供が祝われる日とされています。同じ日付のこどもの日と端午の節句ですが、これって同じ行事ではないのをご存知ですか?

調理道具の花形と言っても過言ではない包丁。いろいろな種類があって、たくさん持っている人ってちょっと格好よく見えたりしますよね。でも初心者は牛刀一本あれば十分だよ、っていうお話です!

料理をするときになからず必要になる調理道具「鍋」。無数の種類がある鍋の中から、あなたが必要としている鍋を見つけてみませんか?用途別に紹介しているのできっと見つかるはず!

うま味をうまく活用すれば、料理の美味しさは格段に上がる!うま味が強く相性の良い食材を掛け合わせることで調味料を使わなくても最高に美味しいレシピになります!

鮮度の良いホタテを食べたいのなら貝殻が付いて活きたままのものを買うのが一番!でも捌き方がわからない…そんな方のために、分かり易く解説します!食べられない部分もこれで丸わかり!

人間のげんこつ以上の大きさがある北寄貝。固く殻を閉ざしてどうにもとっつきづらいやつですが、捌くのは意外と簡単!きれいに捌いて余すことなく美味しくいただきましょう!