さーて、第１４回目の節約『極』レシピのメイン食材は、
「豆腐」です！
これらが節約食材として優れていることはこちらの記事でも紹介していますが、
今回はとにかく豆腐を使って麻婆豆腐を作りますよ!
麻婆豆腐なんだから豆腐を使うのは当たり前ですが、今回はとにかく豆腐を使って節約を目指します。もちろん普通には作りません。
味は、誰もが美味しく食べられるように和風テイストであまり辛くならないようにしたいと思います。
豆腐と豆腐で和風仕立ての麻婆豆腐
豆腐を使う麻婆豆腐はもともと安めに作れる料理ですが、今回はさらにその上を目指すべく、豆腐を使いまくりますよ!
材料２食分
凍らせた豆腐 １丁（３００ｇ）
豆腐 １/２丁（１５０ｇ）
長ねぎ １/２本
おろししょうがチューブ ６ｇ（小さじ１）
おろしにんにくチューブ ６ｇ（小さじ１）
ごま油 ８ｇ（小さじ２）
合わせ調味料
料理酒 ２０ｇ（小さじ４）
醤油 ３０ｇ（小さじ５）
みりん ３０ｇ（小さじ４）
砂糖 ３ｇ（小さじ１）
和風だし ３ｇ（小さじ１）
豆板醤 １ｇ（少々）
水 ２００ｇ（１カップ）
片栗粉 １０ｇ（大さじ１）
準備
・材料の下ごしらえをします
長ネギは粗めのみじん切りにします。
凍らせた豆腐はよく水気を絞ってから、ボロボロに崩してそぼろ状にしましょう。
凍らせていない豆腐はお好みの大きさの角切りにします（通常１，５㎝角くらい）。
作り方
・フライパンに油を敷き長ネギとおろししょうが、おろしにんにくを加えて弱火で炒めます。
・ねぎがしんなりしたらそぼろ状にした凍らせた豆腐を加え、しっかり炒めます。焦げ付きやすいのでよく混ぜながら水分を飛ばしましょう。
・一度火を止めて合わせ調味料を加えます（片栗粉が入っているので良くかき混ぜてから）。豆腐も加え、中火にしてとろみを付けていきます。
・しっかりととろみが付いたら火を消して、ごま油を加えて軽く混ぜます。
・深めの器に盛り付けて、完成です!
レシピまとめ
まずかかった材料費は、
豆腐（１,５丁） １０５円
長ネギ ５０円
材料は２食分なので、１食あたり７７円です!
ひき肉の部分を凍らせた豆腐に置き換えることで節約に成功しています。使っている食材もこの２つだけなので、安くて当然ですね（笑）。
豆板醤は、全く辛くしたくなければ入れなくて大丈夫です。
凍らせた豆腐はしっかりと炒めることでお肉のような弾力になるので、ポイントですね!
しっかりと中華的な味付けにしても美味しい節約麻婆、いろいろと試してみてはいかがでしょうか。
次は第１５回目です!
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