今回の節約レシピは、いつもとはちょっと違って、買い物は必要ありません！
いろいろな料理をするときに野菜を使うと、必ず「皮」って出ますよね。
なんと今回はこのゴミになるはずの皮を使って料理を作ります!
実質０円！捨てるなんてもったいない野菜の皮きんぴら
野菜の皮には食べられるものがたくさんあります。ちょっと食感が悪かったり見た目が悪かったりする皮を、ただ捨てるなんてもったいないですよね。
食べられる皮はこちらの記事でもご紹介していますが、
この中から今回は「大根の皮」を使ってきんぴらを作っていきます！
材料
大根の皮、クズ １本分
ごま油 １２ｇ（大さじ１）
合わせ調味料
醤油 １０ｇ（小さじ２）
みりん ２０ｇ（大さじ１）
砂糖 ３ｇ（小さじ１）
すりごま ２ｇ（小さじ１）
準備
・大根の皮を切る
今回使った大根の皮は、こちらの記事で出たものです。
皮と、面取りした際に出たクズです。これらを、皮は１㎜程度の千切りに、クズは食べやすい長さに切っておきます。
作り方
フライパンにごま油を敷き、大根の皮とクズを入れて、中火で炒めます。
色が透き通り、ところどころきつね色になったら、
合わせ調味料を加えてさっと絡めます。全体にしっかりと絡まったらすりごまを加え、全体に和えて出来上がりです。
器に盛って、完成です!
レシピまとめ
まずは今回かかった金額ですが、
基本的に捨てる部分を使ったので、実質お金はかかっていません！
つまり実質０円！
ただしお惣菜程度ですから、おかずにはなりません（めちゃくちゃ貯めた野菜の皮を使えばおかずになるかもしれませんが…）。
さすがに皮ですから、えぐみや苦みが強いので、味付は強めに、そして甘めにするのがポイントです。もしお好みなら唐辛子などを加えて辛くしてもいいでしょう。
大根以外でも食べられる皮で、いろいろと試してみて、美味しいと思うものを見つけるのも楽しいかも!?
というわけで、今回は番外編的な節約レシピでした!
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