１０回目の一週間レシピ、いかがでしたでしょうか。
今回は春の気配は感じさせつつ、でもやっぱり寒い冬的なメニュー構成になりました。
カキなどはこの季節しか安く食べられない食材なので、いま食べたいところです。
新玉ねぎなどの新物野菜は旬の入り口。これからどんどん増えていくと思います。今回買ったキャベツはまだ冬ものでしたが、こちらももう少ししたら新キャベツになりそうです。
サバは、旬の季節は秋ですが、通年世界中で取れるため安いお魚の一つ。たまには一週間レシピに取り入れたい食材です。自炊にはおすすめ!
旬を感じさせるような一週間レシピの構成になったのではないかと思います。
一週間の総括
それでは一週間のまとめいってみましょう!
準備
野菜の種類が今回は少ないので、切るのはそれほど難しくないのではと思います。ただ、玉ねぎのみじん切りが結構量が多いので（確信犯）それさえ乗り切れば大丈夫。野菜のみじん切りはフードプロセッサーなどを使うととても簡単にできるので、検討してみてはいかがでしょう?
サバの漬け置きは今回はカレー風味。濃度を調節してあるので、漬け時間が長くなっても大丈夫ですよ。
また今回初めて作る「基本のトマトソース」はいろいろなものに使える作り置きソースなので、ぜひ覚えてくださいね。
玉ねぎマリネもしかり。残ったらサラダのドレッシングのベースに使うのもありですね。
献立１・豚肉と新玉ねぎの温サラダスタイル
野菜と肉はしっかりとゆでて暖かく、新玉ねぎは生のままシャキシャキと、コントラストが楽しめる料理になっています。さっぱりとした和風トマトソースはボリューミーな野菜と肉を、食べやすく調和させます。大葉の香りがポイント。
肉や野菜のゆで汁もそのままソースに活用しているので、栄養的にも余すことなく摂取できるようにしました。
献立２・カキフライ～タルタルソースで～
自炊では敬遠されがちな揚げ物は、このブログでもあまりやらないようにはしているのですが、ずっと逃げ続けるというのもおかしな話なので、たまーにこうしてやります。今回はちょっと難易度高めだったかもしれませんが、基本的にフライ物は「バッター液」を使うとそこそこ簡単に衣をつけることができるのでお勧めです。数個をまとめて揚げると大きくなるという単純な発想ですが、なかなかおいしいかと思います。
付け合わせた野菜やキャベツの千切りはちょっと量が多いですが、タルタルソースも多めなので、しっかり食べきることができると思います。揚げ物にはやっぱりキャベツの千切りですよね!
献立３・シイタケの肉詰め・中華野菜あんかけ
ピーマンならぬシイタケの肉詰めです。あんかけにはたっぷりと野菜を加え、中華風の味付けにしました。中華丼のイメージですね。
シイタケの裏に薄力粉をまぶすことによって肉ダネがはがれにくくなります。これはピーマンの肉詰めでもやりますよね。ただ、シイタケだと肉を覆うことができないので、はがれやすいので気を付けましょう。
シイタケの形や大きさがものによって違うので、その辺は適当でよいです。ただ、おすすめは中くらいの大きさで、傘がくぼんでいる形の方がいいですよ。
献立４・きのこたっぷりのハッシュドポーク
しめじをたっぷりと使ったハッシュドポーク。ハッシュドビーフの豚肉バージョンですね。ハッシュドビーフと言えば想像されるのが「デミグラス」か「トマト」かの2種類があると思いますが、今回はなんとどちらも合わせて使います。デミのコクとトマトソースの酸味とうまみが、意外とマッチして新しいお味に。
付け合わせにキャベツソテーを添えました。ザワークラウト的な感じで食べてもらうとよいかと思います。
献立５・揚げナスのミートグラタン～トマト仕立て～
ナスの食べ方はいろいろとありますが、揚げるというのも美味しい食べ方の一つです。ナスと油の相性は抜群です。オリーブオイルを使うと健康にも気を使えますね。
ソースはひき肉とトマトソースを合わせたものを使います。ミートソースとは似て非なるものなので、あくまでもトマト仕立てのミートグラタンとしました。
チーズが好きな人はたっぷりと乗せて焼いてくださいね!
献立６・サバのカレー風味竜田揚げ
竜田揚げは作るのも簡単で、バリエーションもつけやすい料理です。今回は鯖で作りましたが、他のお魚でも美味しく作れますし、もちろんお肉で作っても美味しいです。カレー風味で作ると、そのままでも美味しく食べられますが、トマトソースやマヨネーズと合わせても美味しく食べられるので、ぜひ試してみてくださいね。
献立７・チキンのイタリアントマト鍋
鍋はいくらでもバリエーションをつけられる料理ですから、考えるのも楽しいですね。今回はトマトソースを使ったトマト鍋。チキンとの相性も良いので、美味しさは間違いないものになっています。トマトと具材の栄養が詰まったスープになっていますし、今週はチーズも使っているので、たっぷりチーズを入れたリゾットにして、最後まででスープを飲み干すのもありですね。
まとめのまとめ
さて、今回かかった金額は…
３２１０円
一週間７品で１品当たり２食分なので、
一食分当たりの金額は、２２９円！
春になり野菜が入れ替わりつつあります。それほど野菜は安くありませんが、安い食品をうまく取り入れたおかげでそこまで金額は膨らみませんでした。
全体としては野菜を多めに中心に置いた構成になったと思います。その中でもしっかりとメイン食材を主役に置いているので、全体的な食べ応えは高かったと思いますね。
今回はカキを使ってみましたが、安い時に買えば通常使いでも十分使えますね。
今回から登場したトマトソースも、コスパの良い作り置きなので、今後も使っていきたいものですね。
ピザ用チーズなどは余ると思いますが、今後も使いますし、他のことに使うとよいと思います。
では、また次の一週間で!
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