まだまだいきます６品目！
スパイシーな香りがたまらないサバのカレー風味竜田揚げ
今回の漬け置き料理は竜田揚げ!漬け汁に漬けこんでおけば、そのまま冷凍しておいても大丈夫!解凍したらしかりと水分をふき取ってから火を入れていきますよ。
竜田揚げのうまみに今回はカレーの風味を足すことでちょっとスパイシーに仕上げております。サバは栄養価が高いので、たまには食べたいお魚の一つですよね!
では、始めましょう。分量は２食分です。一人暮らしの人は２回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!
料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
用意するもの
使うものはこちら!
（）内は使っている量と切り方を記しています。
サバ （２切れ骨取り味付済み）
キャベツ （１㎝太い千切り）
人参 （１/２本千切り）
チンゲン菜 （１/２束３㎝ざく切り）
じゃがいも （２個火入れ済み皮むき）
合わせ調味料１
玉ねぎマリネ １００ｇ
砂糖 ５ｇ
カレー粉 １ｇ
塩 １ｇ
昆布茶 １ｇ
合わせ調味料２
玉ねぎマリネ ３０ｇ
マヨネーズ ５０ｇ
ちなみに下ごしらえや準備などはこちらでしております!
作り方
・切るものはありません
・付け合わせを作っていきます
キャベツとニンジン、チンゲン菜とジャガイモを加熱します。ポーション袋のまま口を開けてレンジで６００ｗ２分ほど加熱します。火が通ってなくても暖かくなっていれば大丈夫。ジャガイモなど、まだだったらそれぞれもう少し温めてくださいね。
キャベツとニンジンはそのまま一度冷まします。
じゃがいもは暖かいうちにボウルに入れてフォークなどで潰しましょう。潰したら塩を少々加え混ぜ、さらに粗熱が取れたら水気を絞ったチンゲン菜と合わせ調味料２を加えてよく混ぜときます。これをポテトサラダとします。
冷めたキャベツとニンジンの水気を絞り、一つにを合わせ、合わせ調味料１で和えておきます。これをキャベツマリネとします。
・サバを揚げ焼にしていきます
サバの漬け汁はよく拭き取り、片栗粉をしっかりとまぶしておきます。
フライパンをしっかりと熱したら油を多めに敷き、一度火を消します。少し冷めたら鯖を皮目を下にして入れて弱火で揚げていきます。片面１分ほど。ひっくり返してさらに１分ほど揚げて、表面がきつね色になったら大丈夫です。
・盛り付けます
お皿にキャベツのマリネを置き、その上に鯖を置きます。ポテトサラダを添えて、完成です!
キャベツのマリネは、インド・ネパール料理の付け合わせのようなイメージで作りました。カレー風味ですからね。簡易的なポテトサラダですが、玉ねぎマリネを加えて味に深みを出しています。揚げ焼にするとき、火を通すことも大切ですが、表面をカリッと揚げるためにも、あまり弱火にしすぎないのもポイントですね!
ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません！
（理由は「おかずは何品がベスト?」を参照）
ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!
次の料理は「チキンのイタリアントマト鍋」です!
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