もっと行きます３品目！
シイタケの肉詰め～中華風野菜たっぷりあんかけ～
ピーマンの肉詰めならぬシイタケの肉詰めです。シイタケとお肉のジューシーさをたっぷり感じることができるレシピにしています。合わせるのは野菜たっぷりのあんかけです。シイタケの大きさに合わせて肉詰めは作ります。
では、始めましょう。分量は２食分です。一人暮らしの人は２回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!
料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
用意するもの
使うものはこちら!
（）内は使っている量と切り方を記しています。
豚ひき肉 （２００ｇ）
シイタケ （１パック軸を取っておく）
チンゲン菜 （１/２パック１㎝ざく切り）
キャベツ （１/６玉１㎝角切り）
人参 （１/２本短冊切り）
薄力粉 適量
合わせ調味料１
塩 １ｇ
醤油 ５ｇ
料理酒 １０ｇ
おろししょうがチューブ ５ｇ
片栗粉 １０ｇ
合わせ調味料２
鶏がらスープ顆粒 ５ｇ
塩 ２ｇ
砂糖 ３ｇ
甜面醤 １０ｇ
醤油 １０ｇ
水 ４００ｇ
おろしにんにくチューブ ５ｇ
片栗粉 １０ｇ
ちなみにすでにしてある下ごしらえや準備はこちらで!
作り方
・切るものはありません
・シイタケの肉詰めを作ります
豚ひき肉に合わせ調味料１を加え、よく練っておきます。
シイタケの裏には薄力粉を少々まぶしてから、肉を詰めていきます。盛り上がっても大丈夫なので、シイタケのかずぶん均等にくっつけましょう。
こんな感じです。
・肉詰めを焼いていきます。
フライパンを熱してから油を敷き、弱火にして、シイタケの肉詰めの肉面を焼いていきます。蓋をして約３分ほど焼きます。この時点ではしっかりと火が入っていなくてもいいので、焼いたら取り出しておきましょう。
・中華あんかけを作ります
そのままのフライパンで、人参、キャベツ、チンゲン菜を弱火で炒めます。キャベツがしんなりしたら、取り出しておいたシイタケの肉詰めを戻し、合わせ調味料を２を加えます（片栗粉が入っているので、よく混ぜてから入れましょう）。
中火にして、シイタケの肉詰めに火を入れつつ、煮詰めてとろみをつけていきます。とろみが偏ったり鍋肌が焦げないように時折かき混ぜながら煮詰めましょう。
・盛り付けます
あんかけとシイタケの肉詰めを皿に盛ったら、完成です!
シイタケの裏に薄力粉を付けるのは肉がはがれないようにするためです。鍋の中で煮込んで火を入れるとき、シイタケがはがれないように注意して混ぜましょうね!
肉レシピでありながら野菜たっぷり。ご飯の上にかけて食べてもいいですね!
ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません！
（理由は「おかずは何品がベスト?」を参照）
ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!
次の料理は「きのこたっぷりのハッシュドポーク」です!
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