それではいってみましょう１品目！
豚しゃぶと新玉ねぎの温サラダスタイル
季節的に新物野菜が出回り始める時期になってきましたね。意外かもしれませんが、まだ寒いこの時期から出回るんです。冬と春のはざまみたいな感じですね。
今回の料理もそんな感じ。春らしくいきたいけど、まだ寒いので温製にしております。悩ましいですが、これもまた季節感ですね。
では、始めましょう。分量は２食分です。一人暮らしの人は２回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!
料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
用意するもの
使うものはこちら!
（）内は使っている量と切り方を記しています。
豚肩切り落とし （２００ｇ）
新玉ねぎ （１個薄切りスライス）
人参 （１/２本千切り）
キャベツ （１/６玉ざく切り）
ブロッコリー （１/３株小房分け）
大葉 （５枚）
トマトソース （１５０ｇ仕込み済み）
合わせ調味料
醤油 ２０ｇ
みりん ２０ｇ
ごま油 ５ｇ
すりごま ５ｇ
おろししょうがチューブ １０ｇ
和風だし ３ｇ
塩 ２ｇ
ちなみにすでにしてある下ごしらえや準備はこちらで!
作り方
・大葉を切ります
縦に半分に切ったら折りたたみ合わせて、葉脈に沿うように千切りにしていきます。
・具材に火を通していきます
鍋に３００ｇほどの湯を沸かし、少々の塩と料理酒を入れたら、中火にして豚肉を入れます。しゃぶしゃぶして、火が通ったらざるにお湯は捨てずに豚肉だけをあけます。
そのままのお湯で、灰汁を取り、キャベツ、ブロッコリー、人参の順で加えていき、弱火で蓋をして蒸し茹でにします。火が通ったらざるにあけていきます。茹でたお湯はとっておきましょう。
・ソースを作ります
とっておいた茹でたお湯に、トマトソースと合わせ調味料を加え一度沸騰させます。よく混ぜておきましょう。
・盛り付けます
茹でた野菜を皿に盛り、その上に豚肉を乗せてソースをかけます。最後に新玉ねぎを乗せ大葉を散らしたら、完成です!
さっぱりとしたしゃぶしゃぶをサラダ仕立てにし、和風のトマトソースで合わせました。ゆで汁をそのままソースにすることで栄養も逃しません!大葉や新玉ねぎのさわやかな味わいが少しだけ春を感じさせてくれる一品です!茹でた野菜もたっぷりいただけますよ!
ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません！
（理由は「おかずは何品がベスト?」を参照）
ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!
次の料理は「カキフライ～タルタルソースで～」です!
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