第１２回目の、新しい一週間が始まりますよー!!!
このブログでは独自のコンセプトをもとに一週間（７品）をひとくくりにした料理術を提案し、その実践としてレシピを投稿しております。詳しく知りたい方はまずは、
からお読みいただければと思います。
また、このブログにおけるレシピの読み方や、料理について基本的なことから知りたい、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
第１２回一週間レシピ～準備編～
まずは買い出しです！
食材は自分で買い物してもよし、ネット宅配で楽をしてもよし。一週間で余裕のある日を見つけて買い出しをしましょう!
そして今回のメニューはこちらです!
（）内は作ったあとに冷凍可能かどうかを表しています。
１品目 ニラ玉天津飯
２品目 肉巻きアスパラの照り焼きわさびマヨ仕立て（冷凍可）
３品目 塩ガーリックとり天と焼きナスとろろ～ニラ味噌添え
４品目 カジキマグロと３種キノコのトマトパスタ～ボスカイオーラ風（冷凍可）
５品目 豚肉と新じゃがのふわとろお好み焼き（冷凍可）
６品目 味噌漬けサラダチキン～アボカド入りコールスローと一緒に
７品目 魚肉ソーセージの回鍋肉
これらを作るための買い物リストがこちらです!
（）内は買い物したときの金額です。
豚肩切り落とし ５００ｇ（５００円）
鶏むね肉 ６００ｇ（３６０円）
カジキマグロ ２切れ（１６０円）
魚肉ソーセージ ２本（１５０円）
玉ねぎ ２個（１００円）
人参 ２本（１００円）
新じゃが ４個（１８０円）
キャベツ １玉（１４０円）
アスパラ ４本（１００円）
ニラ １束（１００円）
長いも １本（２００円）
ナス ３本（１５０円）
しめじ １パック（１００円）
ひらたけ １パック（１２０円）
椎茸 １パック（１５０円）
アボカド １個（８０円）
ダイスカットトマト缶１缶（８０円）
卵１０個 １パック（２００円）
パスタ １パック（２００円）
次に調味料です。あれば買わなくてよいです。
塩
砂糖
醤油
みりん
料理酒
昆布茶
和風だし
鶏がらスープ顆粒
油
味噌
マヨネーズ
ケチャップ
豆板醤
甜面醤
ごま油
レモン汁
薄力粉
片栗粉
次に食材の仕込み（下ごしらえ）です
まずは野菜のカット＆ポーションから
ポーション分けについてはこちらで解説しています
こちらが今回切る野菜です。では、切っていきましょう。
玉ねぎ
１個と１/２個を薄切りスライスして３つに分けてポーション。
１/２個をみじん切りにしてポーション。
人参
１/２本をみじん切りにしてポーション。
１/２本をあられ切りにしてポーション。
１/２本を千切りにしてポーション。
１/２本を短冊切りにしてポーション。
新じゃが
皮に付いた土や汚れを水洗いしておきます。乾かしてポーション袋に入れておきましょう。
キャベツ
１/２玉は千切りにして３つに分けてポーション。
１/６玉は１㎝の太い千切りにしてポーション。
１/６玉は粗みじん切りにしてポーション。
１/６玉はざく切りにしてポーション。
アスパラ
筋をピーラーで剥いて、半分にカットしてポーション。
ニラ
２/３束は3㎝のざく切りにしてポーション。
１/３束はみじん切りにしてそのままにしておく。
長いも
皮を剥き、
１/３本は拍子木切りにして少量の水と一緒にポーション。
２/３本は二つに分けて少量の水と一緒にポーション。
ナス
2本は何もしません。
1本はこのあと焼きナスにしていきます。
しめじ
石づきを切り落としほぐして、2つに分けてポーション。
ひらたけ
ほぐし、大きいものは手で割いてから2つに分けてポーション。
椎茸
石づきを切り落とし、２㎜厚でスライスして2つに分けてポーション。
アボカド
今は何もしません。
こちらが今回ポーションしたものです。
次に肉、魚のカット＆ポーションをします
豚肩切り落とし
３００ｇは軽く細かく切って２００ｇと１００ｇに分けてポーション。
２００ｇはそのままポーション。
鶏むね肉
３００ｇは５㎜厚にスライスして、
合わせ調味料
おろしにんにくチューブ １０ｇ（小さじ１）
料理酒 ２０ｇ（大さじ１と１/３）
塩 ３ｇ（小さじ１/２）
コショウ 少々
みりん ２０ｇ（大さじ１）
と一緒にポーション。
３００ｇは、皮を取り半分にカットし、あとで調理するのでこのままで。
カジキマグロ
１㎝の角切りにしてポーション。
魚肉ソーセージ
３㎜ほどの斜め薄切りにしてポーション。
・もし一週間続けて料理できない場合は、この状態で冷凍して大丈夫!
鶏むね肉をサラダチキンにする
皮を取った鶏むね肉３００ｇを密封保存バックに入れ、
合わせ調味料
味噌 ２０ｇ（大さじ１）
甜面醤 ５ｇ（小さじ１）
みりん ２０ｇ（大さじ１）
料理酒 １０ｇ（小さじ２）
すりごま ５ｇ（小さじ２）
砂糖 ５ｇ（小さじ２）
ごま油 １５ｇ（大さじ１）
を加えてよくもみ込んだら、空気を抜いて密封し１時間ほど漬け込みます。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、火を消したら保存バックごと鶏むね肉を湯に沈め５分ほど放置します。
炊飯器にこのお湯ごと入れて、ふたをして保温します。１時間ほど待てば出来上がりです。
つゆの素を作る
作り方はこちらの記事で解説しております。
レシピ量で作ります。
マヨネーズソースを作る
マヨネーズ １００ｇ（大さじ８）
レモン汁 １０ｇ（小さじ２）
みりん ２０ｇ（大さじ１）
砂糖 １０ｇ（大さじ１）
昆布茶 ２ｇ（小さじ１/２）
塩 ２ｇ（１つまみ）
ニラ味噌を作る
みじん切りにしたニラに、
合わせ調味料
味噌 ２０ｇ（大さじ１）
豆板醤 ２ｇ（小さじ１/３）
つゆの素 ２０ｇ（大さじ１と１/３）
みりん １０ｇ（大さじ１/２）
すりごま ５ｇ（小さじ２）
ごま油 ５ｇ（小さじ１）
を混ぜ合わせてタッパーなどで保存しておきましょう！
これで今回の準備は終わりです!
次からいよいよ調理開始です!
１品目「ニラ玉天津飯」
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