豚肉祭り３品目は！
サイコロポークステーキ～わさびステーキソースで
肉料理の王道ステーキを、サイコロカットしていただくレシピにしました。お肉の量が少なめなので、こうしてサイコロ状にカットして、野菜と一緒に付け合わせることでボリュームを出す必殺技です（笑）。
ステーキソースという名の付くソースは世の中にたくさんありますが今回はさっぱりした醤油ベースのソースにします。これにワサビを足してさわやかな辛味を足していきます。
では、始めましょう。分量は２食分です。一人暮らしの人は２回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!
料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
用意するもの
豚もも肉ブロック （２００ｇひと口大の角切り）
玉ねぎ （１/２個太い千切り）
しめじ （１/２パックほぐし）
ひらたけ （１/２パックほぐし）
なす （１本縦４枚スライス）
キャベツ （１/６玉太い千切り）
シャリアピンソース （６０ｇ仕込み置き）
合わせ調味料１
塩 １ｇ（１つまみ）
昆布茶 ２ｇ（小さじ１/２）
ごま油 １０ｇ（小さじ２）
合わせ調味料２
醤油 １０ｇ（大さじ１/２）
みりん １０ｇ（大さじ１/２）
酢 １０ｇ（小さじ２）
サラダ油 １２ｇ（大さじ１）
おろししょうがチューブ ５ｇ（小さじ１）
わさび ５ｇ（小さじ２/３）
コショウ 少々
ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!
準備
・肉に下味を付けます
もも肉にしっかりと塩コショウをして味を付けましょう。
作り方
・おつまみキャベツを作ります
キャベツに合わせ調味料１を合わせて、よく混ぜておきます。
・ソースを作ります
シャリアピンソースと合わせ調味料２を合わせて、油が乳化するまでホイッパーでよく混ぜましょう。表面の油が見えなくなったら大丈夫です。
・ステーキなどをソテーします
フライパンをよく熱したら油を多めに敷き、弱火にしてナスを重ならないように並べます。両面よく焼いたら、
取り出して塩を少し振っておきます。
そのままのフライパンで油を少し足して肉を焼いていきます。時々転がしながら焼いて、表面がしっかりと焼けたら、
玉ねぎ、キノコを加えて一緒に炒めていきます。
玉ねぎがしんなりしたころに、
肉に火が通るので取り出して、火を止めたら残した玉ねぎキノコに塩コショウを振って味を付けておきます。
・盛り付けます
お皿に玉ねぎときのこを敷いて、その上に肉を置きます。揚げ焼にしたナスも添えて、小鉢にキャベツ、小皿にソースを入れたら、完成です!
今回は鉄板に乗せてみました!
レシピまとめ
ステーキは肉本来の味が楽しめる料理なので、付け合わせる野菜類もシンプルに塩コショウのみ。代わりにステーキソースの味を強くして、飽きのないレシピに仕上げております。
脇役ですが、今回のキャベツはかなり最強だと思っています。
ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません！
（理由は「おかずは何品がベスト?」を参照）
ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!
次の料理は「肉肉しい甘辛肉団子」です!
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