夏は暑い!
そんな暑さを吹き飛ばす手段として、食べ物を利用するのは賢い選択!
というわけで、今回は暑い夏に最適な冷たいそうめんを作りたいと思います。
もちろん、普通に作っても面白くないですから、今回や韓国冷麺風に作っていきたいと思いますよ!
大根のおろし汁が決め手！そうめんで作る韓国水冷麺
通常、韓国の冷麺では水キムチの汁を使うのですが、そんなの作っているのはとても面倒くさいです。そこで今回使うのは、大根おろしのおろし汁!え？って思うかもしれませんが、これがなかなか。
とにかく作っていきますよ!
材料（２食分）
大根 ３００ｇ（約１/４本）
ゆで卵 ２個
フルーツ（今回はモモ） 適量
そうめん ２食分
胡瓜 適量
ほか、キムチなどを用意しても美味しいです。
準備
・大根をおろします
大根は皮を剥いておろしましょう。
おろしたら、大根の水気を絞って、汁と大根にわけておきます。だいたい重さ的に半分ずつになると思います。
・具材を切る
ゆで卵、キュウリ、桃をお好みの大きさに切ります。どんな切り方でも大丈夫ですよ。ほかに入れたい具材があればそれも。
・つゆの素を作ります
こちらの記事にレシピがあります。
作っておくといろいろなことに使えるので、レシピ量で作っておくことをお勧めします。
・そうめんを茹でる湯を沸かしておきます
作り方
・スープを作っておきます
大根のおろし汁に、
酢 ５０ｇ（１/４カップ）
レモン汁 ５ｇ（小さじ１）
つゆの素 ３０ｇ（大さじ２）
醤油 ２０ｇ（大さじ１）
を加えてよく混ぜておきます。
冷蔵庫で冷やしておきましょう。
・大根おろしに味をつける
大根おろしの方にはマヨネーズ３０ｇ（大さじ２）を加えて和えておきます。
・そうめんを茹でる
沸かしたお湯でそうめんを茹でます。茹で時間などは使うそうめんを参考にしてください。固めに茹でるべし!
茹でたらしっかりと氷水で締めましょうね。
・盛り付けます
深めの器に水気を絞ったそうめんを盛り、スープを注ぎます。ゆで卵、キュウリ、桃を飾り付け、大根おろしをそうめんに乗せたら、完成です!
レシピまとめ
大根おろしの風味と味が水キムチっぽい、と私は思ってこのレシピを作りました。大根は辛味のあるものを使うのがポイントですね。青首大根であればしっぽの方をおろしましょう。
具材はレシピにあるものでなくても、好きなものを乗せれば大丈夫!特にキムチなどがやっぱりおすすめですよね!
暑い夏に、ぜひお試しください。
コメント