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献立17-7・甘辛レバニラ炒め

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第17回一週間レシピ

17回目の7品目はこちら~。

甘辛仕上げのレバニラ炒め

普通に作るレバニラ炒めも美味しいですが、今回はちょっと味付を変えて甘辛く仕上げていきたいと思います。こうするとレバー嫌いな人でも食べられるのではないかと思います。

では、始めましょう。分量は2食分です。一人暮らしの人は2回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!

料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。

レシピの読み方~料理の奥深くまで
自炊を始めるときに分からないことってたくさんあります。何を買えばいいのか、調理器具や調味料は何を揃えればいいのか、包丁の使い方や楽な料理方法まで。いろいろとご紹介しています。

用意するもの

※一週間レシピとして作る場合は「準備編」で材料の下ごしらえを済ませているので、材料横にある()内の切り方通りのポーションを一つ使います。このレシピ単体で作る場合は()内の分量と切り方を参考にしてください。

豚レバー  (200g下処理済み)

ニラ    (2/3束5㎝ざく切り)

もやし   (1パック)

人参    (1/2本短冊切り)

しいたけ  (1/3パック3㎜スライス)

じゃがいも (1個)

合わせ調味料

つゆの素  50g(1/4カップ)

おろしにんにくチューブ 4g(小さじ1/2)

おろししょうがチューブ 4g(小さじ1/2)

醤油    20g(大さじ1)

みりん   20g(大さじ1)

砂糖    18g(大さじ2)

水     50g(1/4カップ)

片栗粉    5g(小さじ1)

ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!

第17回一週間レシピ~準備編
牛肉のフォー、チキンソテーのケッカソース、ビビンバ風、タルタルソースのサーモンフライ、筑前煮風、大根のカレー煮込み、甘辛レバニラのレシピをまとめて準備しています。

準備

・じゃがいもの下準備をします

太めの千切りに切り、

これを水に10分ほど漬けておきます。漬けたらざるにあけて水気を切っておきます。

・レバーに下味を付ける

水分をしっかりとふき取ったら、塩コショウをして、片栗粉をしっかりとまぶしておきます。

作り方

・レバーを炒めます

フライパンをよく熱したら多めの油を敷き、一度火を消します。少し冷めたらレバーを広げて入れて、弱火で炒めます。

1分ほど炒めたらひっくり返して、さらに1分炒めます。

しっかり炒めたら取り出しておきましょう。

・レバニラにしていきます

そのままのフライパンで人参、しいたけ、ジャガイモを炒めます。

人参に火が入ったら、もやしとニラも加えましょう。

 

もやしがしんなりしたら、レバーを戻し、合わせ調味料を加えます。中火にして、よく混ぜ炒めながら全体にしっかりととろみが付いたら、出来上がりです。

お皿に盛り付けて、完成です!

レシピまとめ

見た目はあんまり普通のレバニラと変わりませんが、甘くておいしい味付けになっています!

レバーはしっかりと下ごしらえをすれば全然臭みがなくなるものです。これに甘辛く味を付ければ美味しいくなる以外にありませんよ!

ニラやもやしだけでなく、野菜をたくさん入れているので、栄養バランスも抜群です。

レバーにしっかりと味を付けるため、片栗粉で衣をつけて揚げ焼にするがポイントです。

ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません!

(理由は「おかずは何品がベスト?」を参照)

ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!

和洋中!プラス1品に最適!スープのおススメレシピ
自炊をしていてもう一品ほしいなというときに最適なスープのレシピを集めました。使いきれなかった食材で作れるから1人暮らしで活用できる、和洋中いろいろなジャンルスープまとめ。

次は一週間のまとめです!

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