料理術

自炊が楽しくなる話

覚えておきたい!フキの下処理とあく抜き!

春の中ごろから終わりごろに旬を迎えるフキ。せっかくの季節の野菜、フキにしかない味がありますから、食べておきたいですよね。フキを美味しく食べるためにも、しっかりと下処理の方法を覚えましょう!
自炊が楽しくなる話

初心者におすすめの包丁が「牛刀」一択なワケ!

調理道具の花形と言っても過言ではない包丁。いろいろな種類があって、たくさん持っている人ってちょっと格好よく見えたりしますよね。でも初心者は牛刀一本あれば十分だよ、っていうお話です!
自炊が楽しくなる話

迷った時の決定版!鍋の種類と選び方!

料理をするときになからず必要になる調理道具「鍋」。無数の種類がある鍋の中から、あなたが必要としている鍋を見つけてみませんか?用途別に紹介しているのできっと見つかるはず!
見栄張レシピ

美味いイカ飯をさらに旨くした絶品いかめしのレシピ!

多彩なアレンジが可能なイカ飯ですが、今回は基本のいかめしをうま味を使って最高のイカ飯レシピにアレンジ!豚肉とトマトを加えて旨味の掛け算をします!
見栄張レシピ

ホタテとほっき貝の激ウマ炒め・旨味を活用した調味料いらずレシピ

うま味をうまく活用すれば、料理の美味しさは格段に上がる!うま味が強く相性の良い食材を掛け合わせることで調味料を使わなくても最高に美味しいレシピになります!
自炊が楽しくなる話

包丁を使わない!分かりやすいホタテ貝のさばき方

鮮度の良いホタテを食べたいのなら貝殻が付いて活きたままのものを買うのが一番!でも捌き方がわからない…そんな方のために、分かり易く解説します!食べられない部分もこれで丸わかり!
自炊が楽しくなる話

意外と簡単!ホッキ貝のさばき方を覚えておいしくいただこう!

人間のげんこつ以上の大きさがある北寄貝。固く殻を閉ざしてどうにもとっつきづらいやつですが、捌くのは意外と簡単!きれいに捌いて余すことなく美味しくいただきましょう!
自炊が楽しくなる話

3大旨味を駆使すれば料理は掛け算で美味しくなる!!

味覚の5つ目の要素とされる「うま味」。日本発祥のうま味の素となる物質はいろいろとありますが、中でも代表的な3つを徹底的に考察します。うま味とうま味は掛け算で料理が美味しくなる!
見栄張レシピ

メレンゲの基本レシピ!作り方と用途で賢く3つの種類を使い分ける

何かと使うことも多く、お菓子作りではその作り方を知っておくのは必須と言えるメレンゲ。3種類のメレンゲの基本の作り方とその用途の使い分けをご紹介します!
自炊が楽しくなる話

簡単なようで意外と知らない?エビの殻の剥き方や下ごしらえ

エビを扱うのが意外と身近すぎて、いまさらやり方なんて聞けないと思っている人にこっそりと教えちゃいます。殻の向きかあはもちろん、掃除の仕方や、背ワタの取り方、エビフライをするときに曲がらないようにする伸ばし方も。
見栄張レシピ

普通の鍋で簡単にご飯を炊く方法!これができれば超便利!

お米を炊くには炊飯器。でも、一人暮らしや緊急時には使えないときもありますよね。そんな時に、白米を普通の鍋で炊く方法を覚えておけばとっても便利!キャンプなどでも使える知識なので、ぜひ覚えてくださいね!
自炊が楽しくなる話

魚の干物をおうちで簡単に美味しく焼こう!

簡単、節約、時短、栄養満点と4っつがそろった自炊の最強パートナー魚の干物を、美味しく焼いてさらに最高の一品に仕上げましょう!
自炊が楽しくなる話

美味しい手作りチョコへの道4・作るとき気を付ける4+1のこと

美味しい手作りチョコへの道シリーズ、最後はチョコを手作りするときに気を付けるべき4つのこととやっておくべきテンパリングのやり方をご紹介!ここまでやれば、あなたは絶対に美味しいチョコレートが作れるようになる!
見栄張レシピ

冬に食べたくなる、ねっとり旨い「あん肝」の簡単レシピ

前菜やお酒のおつまみとして、冬に食べたくなるのがあん肝ですよね。でも、お店で食べるとお値段も張るし、ちょっとしか食べられません。だったらおうちで自炊して作ってしまいましょう。安く簡単に好きなだけ作れます。
自炊が楽しくなる話

美味しい手作りチョコへの道3・チョコレートの種類とチョコ菓子の紹介

チョコレート菓子を作るときに使うチョコレートの種類、どれくらいあるか知っていますか?今回はそんなチョコレートの種類と特徴、そしてそのチョコレートを使ったチョコ菓子の紹介です!
自炊が楽しくなる話

美味しい手作りチョコへの道1・まずは奥深いチョコの歴史を知る

バレンタインの季節こそ、みんなが一番チョコレートに触れる機会が最も多い時期ですよね。でも、いったいチョコレートが何なのか、皆さんはご存知ですか?今回はチョコレートを歴史で紐解いていくお話です。
自炊が楽しくなる話

実は知らない人も多い・本みりんとみりん風調味料の違い

自炊をしていてふと疑問に思う「みりん」の意味。醤油と一緒に付いてくることが多いこれは、いったいどんな意味があるのでしょうか。また実は種類も多いみりんの解説も。
自炊が楽しくなる話

自炊をするときにこれがあれば何でも作れる!・おすすめの調味料

自炊をするときどんな調味料をそろえればいいのか、初めてだと分かりませんよね。今回は揃えるべき最低限の調味料と、揃えておけば何でも作れるようになる上級調味料をご紹介します。
自炊が楽しくなる話

「筋肉」に特化した自炊生活・HMBサプリと最強タッグを組む

自炊だからこそできる、食事で筋肉をつける食事法。筋肉を作る食材やそれを使ったメニューでトレーニングをサポートする。さらに自炊と相性抜群のHMBサプリメントを使って最強の体を手に入れる!
自炊が楽しくなる話

年末年始くらいゆっくりしたい…食っちゃ寝してもお正月太りしない方法!

一年間忙しく働いてきた皆さんですから、年末年始くらいゆっくりしたい。でもゆっくりしすぎると正月太りが怖い。そんな方たちに特別なことをしなくてもできるお正月太りをしない方法を解説します。
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