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献立6・ジューシー唐揚げ・香味野菜ソースで

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第1回一週間レシピ

いよいよ6品目です!

「みんな大好きジューシー唐揚げ!香味野菜ポン酢で」

ん?と思った人はその通り、一品目のソースをそのまま使った料理です。同じ味じゃんと思うかもしれませんが、豚しゃぶの時は「さっぱり×さっぱり」だったのが、今回は「こってり×さっぱり」なので、味わいは全く別物!とにかく食べてみればわかります!

では、始めましょう。分量は2食分です。一人暮らしの人は2回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べていいですよ!

料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。

レシピの読み方~料理の奥深くまで
自炊を始めるときに分からないことってたくさんあります。何を買えばいいのか、調理器具や調味料は何を揃えればいいのか、包丁の使い方や楽な料理方法まで。いろいろとご紹介しています。

用意するもの

※一週間レシピとして作る場合は「準備編」で材料の下ごしらえを済ませているので、材料横にある()内の切り方通りのポーションを一つ使います。このレシピ単体で作る場合は()内の分量と切り方を参考にしてください。

使うものはこちら!

玉ねぎ    (切っていない玉ねぎ1/2個)

人参     (切ってない人参1/2本)

ジャガイモ  (小さいの2個)

ブロッコリー (1/4株小房分け)

4品目の時に漬けておいたチキン

仕込み置きの香味野菜ソース (約100g)

すでにしてある下ごしらえはこちらから。

最初の一週間の始まりです。まずは準備から
温野菜と豚しゃぶ、回鍋肉、豆腐ステーキ、サーモンのホイル焼き、チキンの胡麻マヨチーズ焼き、唐揚げ、味噌チゲ鍋、の一週間分のレシピの準備をまとめてしちゃいます。仕込んだものは冷凍しても大丈夫。

作り方

・まずは野菜を切ります。

ジャガイモ  5mmくらいにスライス

玉ねぎ    薄くスライス(スライサーを使ってOK)

人参     千切り(スライサーを使ってOK)

切った玉ねぎと人参は水に漬けてさらしておきます。

次にチキンですが、漬け汁は捨てて構いませんので、肉の水分をとってから片栗をまぶします。

・肉などを揚げ焼きにします

フライパンに多めの油を敷き、片栗粉をまぶした鶏肉を並べます。それから火を付けて、弱火にします。だいたい3分ほどで、焼き色が付いたら裏返します。さらに3分ほどで、肉の水分で油が跳ねだしたら取り出します(中に火が入って水分が押し出され始めた証拠です)。

残りの油でジャガイモを両面揚げ焼きして取り出し(軽く塩こしょうしておきます)、さらにブロッコリーを炒めます。

皿に水にさらしておいた玉ねぎと人参を盛りつけ、その上に唐揚げ、周りにジャガイモとブロッコリー、肉の上から香味野菜ソースをたっぷりかけて、完成です!

明日は最後の「アツアツ!野菜たっぷりカボチャ豚汁」!

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