続きます２品目は。
肉巻きアスパラのテリヤキ～わさびマヨ仕立て～
アスパラの季節にはまだちょっとだけ早いですが外国産のものも出回っているので、案外いつでも食べられる食材です。これを豚肉で巻いていきます。お弁当で入っていることも多い料理ですが、格好良く言うと「インヴォルティーニ」でしょうか。イタリア料理にするとそんな名前になるお料理です。みんな大好きな照り焼き味に仕上げて、わさびマヨでちょっとだけ大人感を出していきますね!
では、始めましょう。分量は２食分です。一人暮らしの人は２回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!
料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
用意するもの
アスパラ （４本筋取り半分カット）
豚肩切り落とし （２００ｇ）
キャベツ （１/６玉千切り）
人参 （１/２本太い千切り）
新ジャガイモ （２個皮を洗う）
薄力粉 少々
合わせ調味料
つゆの素 ６０ｇ（大さじ４）
砂糖 １０ｇ（大さじ１）
水 １００ｇ（１/２カップ）
わさびマヨソース（合わせておきます）
マヨネーズソース（仕込み置き） ４０ｇ（大さじ３）
わさびチューブ ５ｇ（小さじ２/３）
ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!
作り方
・アスパラに豚肉を巻きます
ラップを広げ、その上に豚肉５０ｇほどを広げます。上の面だけに塩コショウをし、薄力粉を薄くまぶしたらアスパラ１本分を手前に置き、
そのままラップごとクルクルと巻きます。ラップを巻き込まないように注意しながら、これを４本作っていきます。
・人参とキャベツに火を入れます
ポーション袋のまま口を開き、もしくは器に入れてラップをし、レンジで６００ｗ３分ほど加熱します。キャベツがしんなりしたら大丈夫です。
・じゃがいもに火を入れます
十字に半分ほどまで切れ込みを入れたら、１個ずつラップでくるみレンジ６００ｗで６分ほど加熱します。楊枝を刺してすっと通れば大丈夫です。
・肉巻きアスパラを仕上げていきます
フライパンを熱し油を敷いたら一度火を止めて、少し冷めてから中火にして肉巻きアスパラを並べ入れます。
肉の全面がしっかりと焼けるように焼けたら転がすを繰り返していきます。あまりいじりすぎると崩れてしまうので注意。
全体に焼き色が付いたら合わせ調味料を加えて、煮詰めながら火を入れていきます。ソースがトロトロになり肉巻きアスパラに火が通ったら大丈夫です。
・盛り付けます
お皿にキャベツとニンジンを敷きその上に肉巻きアスパラを置きます。じゃがいもを添えて、残ったソースは全てかけ、わさびマヨをたらしたら、完成です!
肉の内側に薄力粉を付けることではがれてしまうことを防ぎます。今回はアスパラを巻きましたが、他の野菜や複数の野菜を巻くこともできるので、季節や気分によってレシピを変えてみるのもよいですね!
甘いテリヤキソースと酸味とわさびの香るソースが相性ばっちりです!
ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません！
（理由は「おかずは何品がベスト?」を参照）
ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!
次の料理は「塩ガーリックとり天と焼きナスとろろ～ニラ味噌添え～」です!
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