７品目は合挽肉とほうれん草のレシピ!
ほうれん草のキーマカレー
インドカレー屋さんなどに行くと必ずあるカレーがあります。マトンであったりバターチキンであったり。キーマカレーやホウレン草（サグ）カレーもそんな定番の一つ。
今回はそんなインドカレーの定番を組み合わせて、自炊式に簡単に作っていこうと思います。
では、始めましょう。分量は２食分です。一人暮らしの人は２回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!
料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
用意するもの
合挽肉 （２００ｇ）
ソフリット （約２００g仕込み済み）
キャベツ （１/６玉１㎝太い千切り）
アスパラ （２本筋取って４カット）
ホウレン草 （２/３パックみじん切り）
おろしにんにくチューブ （２０ｇ（大さじ１））
おろししょうがチューブ （２０ｇ（大さじ１））
カレー粉 （１０g（大さじ１））
粉チーズ （５g（小さじ２））
合わせ調味料
水 ５００ｇ（２と１/２カップ）
昆布茶 ２ｇ（小さじ１/２）
鶏がらスープ顆粒 ３ｇ（小さじ１）
砂糖 ３ｇ（小さじ１）
豆板醤 ２ｇ（小さじ１/３）
こしょう 少々
マリネ液
砂糖 １０ｇ（大さじ１）
酢 ２０ｇ（大さじ１と１/３）
塩 １ｇ（１つまみ）
ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!
準備
・キャベツを加熱します
ポーション袋のまま口をあけて、レンジで６００w１分３０秒ほど加熱します。柔らかくなっていれば大丈夫。そのまま冷ましておきます。
作り方
・キャベツマリネを作ります
加熱して冷ましたキャベツの水気をしっかりと絞り、マリネ液とよく和えます。
・具材を炒めます
フライパンに油を敷き、合挽肉を入れて弱火で炒めていきます。
しっかりと火が通ったら、
おろしにんにくチューブとおろししょうがチューブ、カレー粉を加えておく炒めます。カレー粉のスパイシーな香りが立ってきたらソフリットを加え、よく混ぜます。
・煮込んでいきます
ソフリットが全体に馴染んだら合わせ調味料とほうれん草を加えて、２０分ほど弱火で煮込んでいきます。
途中たまに混ぜてなべ底が焦げないようにしましょう。水分が足りなくなったら水を足しても大丈夫です。
このくらいになったらアスパラを加えてさらに１分ほど煮ます。最後に、火を消してから粉チーズを加え、よく混ぜたら出来上がり。
・盛り付けます
キャベツのピクルスを器に盛り、皿にごはんとカレーを盛り付けたら、完成です！
レシピまとめ
意外とほうれん草のコクが効いていて、とても美味しいカレーになります。
ホウレン草はフードプロセッサーやミキサーなどでペースト状にするとルーが完全に緑色になります。もしやってみたい方はお試しあれ。
調理器具についてはこちらで紹介していますので、参考にどうぞ。
キャベツはピクルス代わりにどうぞ。
ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません！
（理由は「おかずは何品がベスト?」を参照）
ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!
次は一週間のまとめです!
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