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献立13-1・牛肉とレタスのクリーム煮

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第13回一週間レシピ

1品目は牛肉レシピ!

牛肉とレタスのクリーム煮

クリーム煮の方法はいろいろとありますが、今回はシンプルに生クリームで煮込んでいきたいと思います。シチューとは違うので汁気を多くしないのがポイント。レタスも火を入れるとたくさん食べられるし、実は美味しいんですよね!

では、始めましょう。分量は2食分です。一人暮らしの人は2回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!

料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。

レシピの読み方~料理の奥深くまで
自炊を始めるときに分からないことってたくさんあります。何を買えばいいのか、調理器具や調味料は何を揃えればいいのか、包丁の使い方や楽な料理方法まで。いろいろとご紹介しています。

用意するもの

※一週間レシピとして作る場合は「準備編」で材料の下ごしらえを済ませているので、材料横にある()内の切り方通りのポーションを一つ使います。このレシピ単体で作る場合は()内の分量と切り方を参考にしてください。

牛肉切り落とし   (200g)

玉ねぎ       (1/2個2㎜スライス)

人参        (1/2本5㎜さいの目切り)

レタス       (2/3玉)

アスパラ      (2本筋取り乱切り)

合わせ調味料1

水           200g(1カップ)

昆布茶           4g(小さじ2/3)

おろししょうがチューブ  10g(小さじ1)

合わせ調味料2

料理用生クリーム      70g(1/3カップ)

マッシュポテト(仕込み置き)50g

ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!

第13回・一週間レシピ準備編
牛肉とレタスのクリーム煮、トマト肉じゃが、ペッパーチキンレモンクリームソース、ブリのレモンみそ焼き、シェパーズパイ、自家製ハムのスープパスタ、ほうれん草のキーマカレーのレシピの準備をします。

準備

・牛肉には軽く塩コショウをしておく。

・レタスは適当にちぎっておきます。

作り方

・フライパンをしっかりと熱した後に油を敷き、火を消して少し冷ましてから牛肉を入れ弱火で炒める。

・ある程度火が通ったら玉ねぎとニンジンを加えさらに炒める。

・玉ねぎがしんなりしたら合わせ調味料1を加え、5分ほど煮ます。

・上のように煮汁が半分ほど煮詰まったらアスパラとレタスを加えます。最初は、

このくらいこんもりしてしまいますが、混ぜて火を入れると、

こんな感じにレタスがしんなりしますので、こうなったら合わせ調味料2を加え、強火にして一煮立ちさせたら出来上がりです。

・お皿に盛り付けたら、完成です!

レシピまとめ

今回は生クリームでは煮込まず、クリームは仕上げに入れることで、クリームのフレッシュ感を生かすレシピにしました。また、マッシュポテトを加えることで強く煮込まなくてもとろみがつくようにしました。

隠し味には生姜を使いクリームでもさっぱりできる味に仕上げています。

レタスをたっぷり使ったレシピ。レタスは食物繊維が豊富なのでたっぷり食べられる煮込み料理はレタスを効率よく食べる良い方法です!ぜひ食べてみてください!

ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません!

(理由は「おかずは何品がベスト?」を参照)

ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!

和洋中!プラス1品に最適!スープのおススメレシピ
自炊をしていてもう一品ほしいなというときに最適なスープのレシピを集めました。使いきれなかった食材で作れるから1人暮らしで活用できる、和洋中いろいろなジャンルスープまとめ。

次の料理は「トマト仕立ての肉じゃが」です!

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