４品目はお魚「ブリ」のレシピ!
香りさわやかブリのレモンみそ焼き
冬が旬のブリですから、春になればそのシーズンは終わり。出世魚ですから、また小さくなってワカシやイナダになって食べられることでしょう。でも今回は、シーズン終了のブリを使って春なテイストに仕上げます。こんな食べ方も美味しいという提案です!
では、始めましょう。分量は２食分です。一人暮らしの人は２回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!
料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
用意するもの
ブリ （２切れ）
キャベツ （１/６玉千切り）
カボチャ （１/２４個小さな乱切り）
えのき （１/２パック石づき取ってほぐし）
玉ねぎ （１/２個２枚に輪切り）
マヨネーズ （４０ｇ）
合わせみそ
味噌 ２０ｇ（大さじ１）
レモン汁 １０ｇ（小さじ２）
砂糖 ５ｇ（小さじ２）
みりん １０ｇ（大さじ１/２）
おろししょうがチューブ ５ｇ（小さじ１）
ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!
準備
・ブリに下味を付けます
ペーパーを敷いて、両面に塩コショウをしておきます。出てくるドリップ（水気）は拭き取りましょう。
・野菜を加熱しておきます
カボチャとキャベツはポーション袋のまま口をあけてレンジで６００w約３分加熱します。キャベツの方が火が入りづらいかもしれません。火が通ったら冷ましておきましょう。
玉ねぎはポーション袋のまま口をあけてレンジで６００ｗ約２分加熱します。この時点ではしっかりと火が入っていなくても大丈夫です。
作り方
・ブリを焼きます
フライパンに油を敷き、皮を下にしてブリを置いたら弱火で焼いていきます。もし油が跳ねるようなら少しずらした蓋をかぶせてもよいですよ。
３分ほど焼いたら今度は身の部分を焼いていきます。１分ずつ、両面焼きましょう。
・みそ焼きにしていきます
トースターにアルミホイルを敷いた上に玉ねぎ、えのき、ブリの順にのせていき、最後にブリに味噌をたっぷりと塗りかけます。
この状態で強火で６分焼きましょう。味噌が焦げないように気を付けてくださいね。焦げそうなら弱くするかアルミホイルを上からもかぶせます。
・マヨネーズ和えを作ります
火を通したキャベツとカボチャをマヨネーズで和えます。
・盛り付けます
お皿にキャベツのマヨネーズ和えを添えて、玉ねぎとえのきを置いてその横に立てかけるように置いて、完成です!
レシピまとめ
ブリの脂と味噌の濃厚さがうま味を演出し、しかしレモンの香りと酸味がさっぱりと仕上げています。簡単ですが、実に味わいの深い味に仕上がっていると思います。
付け合わせにはマヨネーズ合えと、ローストした玉ねぎとえのきを付けています。
ブリをフライパンで焼くときは皮を長めの時間焼き付けるのがポイント。厚い皮もパリっと仕上がるので、苦手な人でも食べられるかと思います。皮には栄養も多いので、ぜひ全部食べちゃいたいですね。
ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません！
（理由は「おかずは何品がベスト?」を参照）
ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!
次の料理は「牛肉ラグーとマッシュポテトのシェパーズパイ」です!
コメント