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献立14-7・ホタルイカとフレッシュトマトのペペロンチーノ

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第14回一週間レシピ

ホタルイカで作る7品目はこちら!

ホタルイカとフレッシュトマトのペペロンチーノ

ホタルイカはこれからが旬!そのまま食べても美味しいですが、料理に活用してもとても美味しく食べられます!今回はペペロンチーノに挑戦です。オイル系のパスタですが、これにフレッシュトマトを合わせることでさっぱりとしたペペロンチーノに仕上げることができます。トマトソースパスタとは違いますよ!

では、始めましょう。分量は2食分です。一人暮らしの人は2回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!

料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。

レシピの読み方~料理の奥深くまで
自炊を始めるときに分からないことってたくさんあります。何を買えばいいのか、調理器具や調味料は何を揃えればいいのか、包丁の使い方や楽な料理方法まで。いろいろとご紹介しています。

用意するもの

※一週間レシピとして作る場合は「準備編」で材料の下ごしらえを済ませているので、材料横にある()内の切り方通りのポーションを一つ使います。このレシピ単体で作る場合は()内の分量と切り方を参考にしてください。

ホタルイカ    (150g掃除済み)

トマト      (1個)

マッシュカボチャ (約100g)

ズッキーニ    (1/3本1㎜の半月切り)

合わせ調味料1

ニンニクオイル 80g(1/2カップ)

豆板醤      4g(小さじ2/3)

昆布茶      4g(小さじ1)

つゆの素    20g(大さじ1)

合わせ調味料2

料理用生クリーム 15g(大さじ1)

マヨネーズ    15g(大さじ1)

ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!

第14回・一週間レシピ準備編
塩漬けチキンのとろろソース、かぶの丸ごと煮、ネバとろ丼、ガーリックシュリンプ、カボチャのコロッケ、チキンステーキラタトゥイユソース、ホタルイカと菜の花のペペロンチーノの一週間レシピを準備します!

準備

・トマトを切ります

ヘタを取ったら適当な大きさにざく切りにしましょう。あまり小さくしない方がいいかもしれません。

・ズッキーニを加熱する

ポーション袋のままでいいので、口をあけてレンジで600w1分30秒ほど加熱しておきます。ズッキーニは生でも食べられる野菜なので、ある程度火が通れば大丈夫です。冷めたら水気を絞っておきましょう。

作り方

・パスタを茹でます

たっぷりのお湯に3%程度の塩を加えてパスタを茹でます。茹で時間は使うパスタの表示よりも1分ほど早めにあけましょう。ゆで汁は少し取っておきます。

・ソースを作る

フライパンにホタルイカと合わせ調味料1を加えて一度沸かします。これでソースは出来上がり。

・カボチャクリームサラダを作る

マッシュカボチャに合わせ調味料2を加えよく混ぜたら、ズッキーニを加えてよく和えたら出来上がり。

・仕上げます

中火で温めたソースに茹でたパスタを加え、さらにトマトを加えてよく混ぜましょう。

トマトが少しだけ柔らかくなったら火を止めましょう。

お皿に盛り、サラダを別の器に盛ったら、完成です!

レシピまとめ

ペペロンチーノで辛さを出す時は通常は唐辛子をオイルで煮るのですが、これが意外と望んだ辛さを出すのが難しい!そこでこんかいは豆板醤を使うことでとっても簡単にしました。ニンニクオイルはすでに仕込み置きなので、とっても簡単にペペロンチーノにすることができます。

フレッシュトマトはあまり火を入れすぎないのがポイント。似てしまうとトマトソースになってしまいますから、パスタと一緒のタイミングでさっとソースに絡めましょう!こうすることでトマトのフレッシュ感が残り、さっぱり感とうま味を同時に楽しむことができます!

ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません!

(理由は「おかずは何品がベスト?」を参照)

ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!

和洋中!プラス1品に最適!スープのおススメレシピ
自炊をしていてもう一品ほしいなというときに最適なスープのレシピを集めました。使いきれなかった食材で作れるから1人暮らしで活用できる、和洋中いろいろなジャンルスープまとめ。

次は一週間レシピのまとめです!

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