カボチャで作る５品目はこちら！
濃厚!カボチャとひき肉のコロッケ
久しぶりの揚げ物の登場です。じゃがいもで作るコロッケをカボチャに置き換えて作ります。甘くて濃厚なうま味のコロッケに仕上がります。これに合わせるのはトマトクリームソース!不味いわけがありません。
では、始めましょう。分量は２食分です。一人暮らしの人は２回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!
料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
用意するもの
カボチャマッシュ （約２５０ｇ仕込み済み）
合挽肉 （１００ｇ）
カブ （１個くし切り）
オクラ （１/３パックガクと汚れを削いでおく）
スナップエンドウ （１/３パックすじ取り）
薄力粉 適量
卵 １個
パン粉 適量
合わせ調味料
つゆの素 １０ｇ
マヨネーズ ２０ｇ
合わせソース
トマトソース 約２００ｇ（仕込み済み）
料理用生クリーム ３０ｇ（大さじ２）
ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!
準備
・野菜に火を通しておきます
カブ、スナップエンドウ、オクラはポーション袋のまま、口をあけてまとめてレンジで６００ｗ２分加熱。カブの火が通りずらいので、さらにカブだけで３０秒加熱します。全体に火が通れば大丈夫です。
・卵を溶いておく
・揚げ油などを用意しておく
揚げ物なので、油と、天ぷらバットなどを用意しておきましょう。揚げ始めてから用意するのは失敗の原因になるので先に用意しておきます。
作り方
・ひき肉を炒めます
フライパンに油を敷き、挽肉を入れて弱火で炒めます。しっかりと火が通るまで炒めましょう。
・コロッケのタネを作る
炒めた挽肉はボウルに移し、粗熱が取れたらカボチャマッシュも加えます。
よく混ぜたら、２つに分けて成形しましょう。手に水や油を塗っておくと成形しやすいです。
・コロッケを揚げる
まずは揚げ油に火を点けて、１８０℃くらいにしていきましょう。
揚げ方はこちらで解説しているので参考にしてください。
成形したタネに薄力粉をまぶし、
溶き卵にくぐらせて表面をコーティングしたら広げたパン粉に乗せて、
表面をパン粉で覆っていきます。しっかり覆ったら、揚げていきます。
片面約２分ほど。きつね色になったらひっくり返し、さらに２分ほどで揚がります。天ぷらバットに置いて油を切っておきましょう。
・ソースを温める
合わせソースをレンジで６００ｗ２分ほど温めます。
・付け合わせを作る
加熱しておいた野菜をボウルに入れ、合わせ調味料を加えて和えます。
・盛り付けます
お皿に付け合わせの野菜を盛り、手前にソースを敷いたらコロッケを真ん中において、完成です!
レシピまとめ
カボチャや挽肉にはすでに火が通っているので、中に火を通す必要がないという意味ではコロッケは初心者向きの揚げ物。しっかりと衣をつけることができれば、思ったよりも簡単に美味しく作れます。
トマトクリームは手軽に、合わせてレンジで温めるだけです。
全体的にほぼ野菜で作っているレシピになりました！ヘルシー!
ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません！
（理由は「おかずは何品がベスト?」を参照）
ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!
次の料理は「チキンステーキのラタトゥイユソース」です!
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