豚肉祭りの４品目は！
簡単ミートボールで野菜の甘辛あんかけ
普通肉団子、ミートボールといえばひき肉で作るものですか、今回は違うものを使って作ります。
たっぷりの野菜と甘辛のあんかけを絡めれば、ごはんに合うこと間違いなし!
では、始めましょう。分量は２食分です。一人暮らしの人は２回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!
料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
用意するもの
豚肉こま切れ （２００ｇ）
玉ねぎ （１/４個くし切り）
人参 （１/２本５㎜のさいの目切り）
ズッキーニ （１/３本小さい乱切り）
ナス （１本小さい乱切り）
キャベツ （１/６玉ざく切り）
シャリアピンソース （３５ｇ仕込み置き）
合わせ調味料
醤油 １５ｇ（大さじ１）
みりん １５ｇ（小さじ２）
料理酒 １５ｇ（大さじ１）
砂糖 １０ｇ（大さじ１）
鶏がらスープ顆粒 ３ｇ（小さじ１）
片栗粉 １０ｇ（大さじ１）
水 １５０ｇ（３/４カップ）
ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!
準備
・キャベツを加熱しておきます
ポーション袋のまま口を開け、レンジで６００ｗ２分加熱しておきます。
・豚団子を作る
豚肉こま切れの表面にしっかりと塩コショウをしたら
片栗粉 ２０ｇ（小さじ５）
をよくまぶしましょう。
しっかりとまぶしたら、ラップを広げ、１個当たり約２５ｇでラップの上からギュギュっと握っていきます。
このくらいになったらラップから外しでおきましょう。
・合わせソースを作っておきます
シャリアピンソースと合わせ調味料を混ぜ合わせおきます。
作り方
・豚団子を焼きます
丸めた豚団子は、アルミホイルを敷いたトースターに入れ、強火で５分ほど焼きます。この時点では完全に火が通らなくても形が固まればよいです。
・野菜を炒める
フライパンに多めの油を敷き、玉ねぎとニンジンを加えて弱火で炒めていきます。
玉ねぎがしんなりしたらズッキーニとなすも加えてよく混ぜながら炒めていきます。
ナスが柔らかくなったら豚団子を加えてさらに炒めます。
ズッキーニも柔らかくなったら合わせソースを加え（片栗粉が入っているのでよく混ぜながら加えましょう）よく混ぜましょう。しっかりととろみが付いたら出来上がりです。
・盛り付けます
お皿にキャベツを添えて、炒めた豚団子あんかけを盛ったら、完成です!
レシピまとめ
薄切り肉を使って丸めただけの簡単ミートボール。ひき肉を使うよりもとっても手軽で、かつにくにくしさが出るので、意外とおすすめのやり方です。
たっぷりの野菜とあんかけでとじるのは酢豚に近いものがありますが、酸っぱくはしていないのでテリヤキあんかけに近いですね。
子供も美味しく食べられるような味に仕上げています。
ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません！
（理由は「おかずは何品がベスト?」を参照）
ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!
次の料理は「豚しゃぶと春キャベツのみぞれシーザーサラダ」です!
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