豚肉祭りの７品目は！
温製ゆで豚のピリ辛キノコだれ
冷製で食べた後は、今度は温製でゆで豚を食べてみましょう!合わせるソースはきのこを使ったちょと辛めのたれ。豚肉の脂身と相性抜群!
では、始めましょう。分量は２食分です。一人暮らしの人は２回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!
料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
用意するもの
ゆで豚 （約１５０ｇ仕込み置き）
卵 （２個）
しめじ （１/２パック細かく切る）
ヒラタケ （１/２パック細かく切る）
オクラ （１/４パック薄い輪切り）
なす （１本１㎝のさいの目切り）
じゃがいも （２個１㎝さいの目切り火入れ済み）
合わせ調味料
豆板醤 ４ｇ（小さじ２/３）
おろしにんにくチューブ １０ｇ（大さじ１/２）
鶏がらスープ顆粒 ４ｇ（小さじ１）
昆布茶 ２ｇ（小さじ１/２）
水 １００ｇ（１/２カップ）
ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!
準備
・卵を溶いておきます
卵をしっかりと溶いておきましょう。
・ゆで豚を切っておきます
冷製の時よりも少し厚めに切ると茹で豚のブリブリ感を楽しめます。
やわらかい方がいい方は薄く切っても大丈夫です。
作り方
・付け合わせの野菜を作ります
フライパンをよく熱してから油を敷き、少し冷めてから中火でナスを炒めます。柔らかくなったらジャガイモを加え、
しっかりと表面を焼くように炒めましょう。
このくらいきつね色になったら真ん中をあけて、溶き卵を加えます。木べらなどでよく混ぜながら固まるまで待ちます。固まったら全体に混ぜ込んで塩コショウをしておきましょう。
一度取り出しておきます。
・ソースを作ります
フライパンが汚れていなければそのまま使って大丈夫です。ごま油を敷き、中火でキノコを炒めます。ある程度炒めたらオクラを加え、
軽く炒めたら合わせ調味料を加えて煮詰めていきます。
半分ほど煮詰まったこのくらいになるとオクラのねばねばがソースに出てくるので、出来上がりです。
・ゆで豚を温めます
切った茹で豚をレンジで６００ｗ１分ほど温めます。
脂身が透き通るこのくらいで大丈夫です。
・盛り付けます
皿に付け合わせの野菜を盛り、茹で豚を並べたら、ソースをかけて、完成です!
レシピまとめ
温かくした茹で豚と、付け合わせの野菜も美味しくいただけるような味付にしたたれ。少しピリ辛ですが、卵も合わせているので、このまろやかさが辛味の調和を取っていると思います。
茹で豚を温めるときは温めすぎないように注意しましょう。固くなってしまいます。
キノコの味もしっかりとさせて旨味を出しているので、ごはんとの相性も良いですね。
ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません！
（理由は「おかずは何品がベスト?」を参照）
ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!
次の料理は「簡単水餃子で食べるスープ」です！
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