みなさ～ん、１８回目の一週間が始まりますよ～!
このブログでは独自のコンセプトをもとに一週間（７品）をひとくくりにした料理術を提案し、その実践としてレシピを投稿しております。詳しく知りたい方はまずは、
からお読みいただければと思います。
また、このブログにおけるレシピの読み方や、料理について基本的なことから知りたい、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
第１８回一週間レシピの準備!
まずは買い出しです！
食材は自分で買い物してもよし、ネット宅配で楽をしてもよし。一週間で余裕のある日を見つけて買い出しをしましょう!
今回のメニューはこちらです!
（）内は作ったあとに冷凍可能かどうかを表しています。
１品目 明太チーズ入りチキンロール（冷凍可）
２品目 ジャージャーパスタ
３品目 焼き鳥風チキンステーキ～ネギまだれ～（冷凍可）
４品目 白身魚のフリット～明太タルタルソース～（冷凍可）
５品目 テリヤキＥＬＴチキン
６品目 豚肉の冷しゃぶ～食べる香味ポン酢で！
７品目 ハンバーグのカレー煮込み（冷凍可）
これらを作るための買い物リストがこちらです!
（）内は買い物したときの金額です。
鶏もも肉 ６００ｇ（４２０円）
鶏むね肉 ３００ｇ（２１０円）
豚バラスライス ２００ｇ（２２０円）
合挽肉 ４００ｇ（４００円）
お好みの切り身魚（自分はサンマを使いました） ２切れ（３００円）
明太子 １２０ｇ（２００円）
玉ねぎ ３個（１２０円）
人参 ２本（９０円）
レタス １玉（１００円）
胡瓜 ２本（２００円）
トマト ２個（１５０円）
長ネギ ２本（１５０円）
水菜 １束（１２０円）
大葉 １０枚（１００円）
みょうが １パック（１２０円）
カボチャ １/４個（１２０円）
ナス ２本（２００円）
カレールー １パック（１５０円）
卵６個 １パック（１２０円）
パスタ ２００ｇ以上（２００円）
次にあった方が良い調味料です。あれば買わなくてよいです。
塩
酢
砂糖
醤油
みりん
料理酒
昆布茶
和風だし
鶏がらスープ顆粒
油
味噌
マヨネーズ
ケチャップ
豆板醤
甜面醤
カレー粉
おろしにんにくチューブ
おろししょうがチューブ
ごま油
レモン汁
ピザ用チーズ
次に食材の仕込み（下ごしらえ）です
まずは野菜のカット＆ポーションから
ポーション分けについてはこちらで解説しています
こちらが今回切る野菜です。
では、切っていきましょう。
・玉ねぎ
２個はみじん切りにして、１/２個分はポーションしてそれ以外はあとで仕込みます。
１/２個は繊維を断つように横１㎝幅に切ってポーション。
１/２個はひと口大にざく切りにしてポーション。
・人参
１本は細めの千切りにして２つに分けてポーション。
１/２本は２㎜厚に輪切りしてポーション。
１/２本は乱切りにしてポーション。
・カボチャ
タネをくり抜いてから、
２/３個は小さめの乱切りにして２つに分けてポーション。
１/３個は２㎜厚のスライスにしてポーション。
・ナス
ヘタを切り落としたら、
１/２本は５㎜ほどの厚さで輪切りでポーション。
１/２本は縦に５㎜厚ほどでスライスしてポーション。
１本は乱切りにしてポーション。
・長ネギ
１/２本は約５センチの長さで千切り（白髪ねぎ）にしてポーション。
１本と１/２本はみじん切りにして２つに分けてポーション。
・胡瓜
２本とも千切りにして２つに分けてポーション。
・水菜
全て５㎝のざく切りにして３つに分けてポーション。
レタス、トマト、大葉、みょうがは今は何もしません。
こちらが今回ポーションしたものです。
次に肉、魚のカット＆ポーションをします（仕込み含む）
・鶏もも肉
同じ厚さになるように開いたら、半分（３００ｇ）は１５０ｇで切り分けてポーションする。
残りの半分はひと口大にカットして、
合わせ調味料
つゆの素（このあと仕込む） ５０ｇ（１/４カップ）
砂糖 １５ｇ（小さじ５）
と合わせて
揉み込んでからポーションする。
・鶏むね肉
皮をはぎ、５㎜くらいの厚さになるように開いていく。切れてしまっても大丈夫ですよ。
だいたい２つに分けたら、それぞれラップの上に広げて、大葉２枚ずつを真ん中のライン上に乗せます。
合わせ明太子（よく混ぜておく）
明太子 ６０ｇ
牛乳 ６０ｇ（大さじ４）
昆布茶 １ｇ（ひとつまみ）
パン粉 ２０ｇ
を半分ずつ大葉の上にライン状に乗せて、海苔巻きの具のようにします。
これにピザチーズ２０ｇ（一枚分）を同じように乗せて、ラップごとむね肉を巻きます。
ピッチりと、なるべく明太子が見えなくなるように巻きましょう。しっかりと巻いたら左右をクルクルと回してキャンディーのようにして閉じます。
この上からもう一度ラップを巻いて戻らないように固定したら、レンジで６００ｗ５分ほど加熱して火を通します。薄く開いているのでこのまま余熱で確実に火が通りますから、そのまま放置して冷ましましょう。
・さんま
魚はお好みのものを用意してください。私はサンマが激安だったのでサンマにしました。お店でさばいてもらってもいいですし、自分でさばく場合はこちらの記事で捌き方を解説しているので参考にどうぞ。
切り身には両面に塩コショウを振ります。
水気をふき取ったら薄力粉をまぶします。
バッター液（濃く混ぜておく）
卵 １個（約５０ｇ）
薄力粉 ３０ｇ（大さじ３）
マヨネーズ １０ｇ（大さじ１）
にくぐらせたら、パン粉をしっかりとまぶします。
この状態で冷蔵でも冷凍でも保存できます（衣がはがれないように丁寧に扱いましょう）。
・豚バラスライス
１０㎝くらいの食べやすい長さに切ります。
たっぷりの湯を沸かして、料理酒と塩を適量加えたら、豚肉を茹でます。
しっかりと火が通ったら氷水にとって冷まします。この状態でポーションしておきましょう。
・合挽肉
２００ｇはそのままポーション。
２００ｇはハンバーグタネにします。
１/２個分のみじん切りした玉ねぎに軽く塩を振り、１０分ほど置いて水分を出します。水分はよく絞っておきます。
合わせ調味料
塩 ２ｇ（１つまみ）
胡椒 少々
鶏がらスープ顆粒 ２ｇ（小さじ１/２）
カレー粉 １ｇ（ひとつまみ）
パン粉 １２ｇ
牛乳 １２ｇ（大さじ１）
卵 １個
を合挽肉とよく混ぜ合わせたら、
玉ねぎも加えてよくこねておきます。この状態でポーションしておきましょう。
・もし一週間続けて料理できない場合は、この状態で冷凍して大丈夫!
ゆで卵を作ります
卵を４個用意し、１時間ほど外に出して常温に戻します。沸騰したお湯に卵を入れて、
２個は６分
２個は１０分
茹でて、それぞれ冷水で冷ましておきます。茹で時間の違いが分かるようにしるしを付けて保存しておきましょう。
ゆで卵の詳しいゆで方はこちらでも紹介しています。
玉ねぎマリネを作ります
つゆの素を作ります
玉ねぎマリネもつゆの素もこちらで作り方を解説しています。
玉ねぎマリネは玉ねぎのみじん切り１個分を使ってレシピの半量で作ります。
つゆの素はレシピの量で作りましょう。
これで今回の準備は終わりです!
次からいよいよ調理開始です!
１品目「明太チーズのチキンロール」
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