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第7回一週間レシピ準備

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第7回一週間レシピ

はーい、7回目の一週間レシピでございます!

もう少しでこのブログをなぞるだけで2か月ほど料理が出来てしまいますね。とりあえずの目標は1年分…頑張っていきましょう!

このブログでは独自のコンセプトをもとに一週間(7品)をひとくくりにした料理術を提案し、その実践としてレシピを投稿しております。詳しく知りたい方はまずは、

はじめに~このブログのコンセプト~
私のブログを読んでいただくにあたって、まずはここを読んでほしいと思います。 ブログでは、基本的に料理レシピを投稿しております。特に何料理というジャンルがあるわけではなく、様々な料理が登場すると思います。作りたいものを作ってるって感じで...

からお読みいただければと思います。

また、このブログにおけるレシピの読み方や、料理について基本的なことから知りたい、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。

レシピの読み方~料理の奥深くまで
自炊を始めるときに分からないことってたくさんあります。何を買えばいいのか、調理器具や調味料は何を揃えればいいのか、包丁の使い方や楽な料理方法まで。いろいろとご紹介しています。

第7回一週間レシピ準備

まずは買い出しです!

食材は自分で買い物してもよし、ネット宅配で楽をしてもよし。一週間で余裕のある日を見つけて買い出しをしましょう!

そして今回のメニューはこちらです!

()内は作ったあとに冷凍可能かどうかを表しています。

1品目 サーモンとたっぷり冬野菜のグラタン

2品目 韓国風プルコギとニラチヂミ(冷凍可)

3品目 ピリ辛ひき肉のクリーム坦々パスタ

4品目 チーズタッカルビ風タッカルビ(冷凍可)

5品目 イカと白菜の塩うま煮

6品目 てりたまチーズハンバーグ(冷凍可)

7品目 チキンたっぷりクリームシチュー(冷凍可)

これらを作るための買い物リストがこちらです!

()内は買い物したときの金額です。

鶏もも肉600g       (500円)

牛肩ロース切り落とし200g (300円)

銀鮭2切れ          (400円)

するめいか1杯        (300円)

合挽肉400g        (400円)

玉ねぎ3個          (100円)

人参3本           (100円)

じゃがいも3個        (100円)

ロメインレタス小2玉     (80円)

(普通のレタス大1玉でも可)

長ネギ3本          (200円)

ニラ1束           (90円)

まいたけ1パック       (90円)

ほうれん草1パック      (100円)

胡瓜2本           (70円)

パプリカ1個         (90円)

白菜1/4個         (80円)

カブ1束5個         (120円)

ピーマン1パック       (100円)

牛乳1本           (190円)

ピザ用チーズ1パック     (350円)

すりごま1パック       (100円)

卵6個            (150円)

パスタ            (200円)

次に調味料です。あれば買わなくてよいです。

砂糖

醤油

みりん

料理酒

ケチャップ

甜面醤

おろしにんにくチューブ

おろししょうがチューブ

ごま油

バター

昆布茶

鶏がらスープ顆粒

パン粉

次に食材の仕込み(下ごしらえ)です

まずは野菜のカット&ポーションから

ポーション分けについてはこちらで解説しています

食材の整理の仕方
食材の整理整頓術をプロもするやり方も交えてご紹介。タッパー整理はもちろんポーション分けという方法も。食材を整理すれば効率が良くなるだけでなく見た目も掃除の効率もよくなるので自炊ではぜひやるべきことですね。

こちらが今回切る野菜です。では、切っていきましょう。

玉ねぎ

1個と1/2個は厚めのスライスで3つにポーション

1/2個はくし切りにして2つにポーション。

1/2個はみじん切りにしてポーション。

1/2個は輪切りでポーション。

人参

1本と1/2本は乱切りでそのままにしておく。

1/2本は輪切りでポーション。

1/2本は太めの千切りでポーション。

1/2本は短冊切りでポーション。

じゃがいも

皮を洗い芽を取ったら器でラップしてレンジで600w4分で加熱する。

1個は4カットしてポーション。

2個は8カットして2つにポーション。

ロメインレタス(普通のレタスでも可)

そのままで。

長ネギ

1本は斜め薄切りにしてポーション。

2本は1㎝ざく切りで2つにポーション。

ニラ

1/2束は5㎝ざく切りでポーション。

1/2束は1㎝ざく切りでポーション。

まいたけ

ほぐしてポーション。

ほうれん草

全て5㎝のざく切りで3つに分けてポーション。

胡瓜

乱切りにしてそのままで。

パプリカ

1/2個は乱切りでポーション。

1/2個は縦に千切りでポーション。

白菜

1/3個は5㎝のざく切りでポーション。

2/3個は千切りで2つにポーション。

カブ

葉っぱの状態がよければ5㎝でざく切りしてそれぞれのポーションに分けてください。ヘタの部分は落とし、皮は剥かなくても食べられます。

2個は8カットして2つにポーション。

1個はくし切りでポーション。

2個はそのままでポーション。

ピーマン

1/3パックは乱切りでポーション。

2/3パックは縦に千切りで2つにポーション。

次に肉、魚のカット&ポーションをします

鶏もも肉

肉はひらき、150g4枚に分ける。

2枚は棒状に5カットしてポーション。

2枚は4カットしてポーション。

牛肩ロース切り落とし

そのままでポーション。

合挽肉

ハンバーグダネにする。

塩        2g

コショウ     少々

鶏がらスープ顆粒 2g

牛乳      24g

卵        1個

パン粉     24g

上から順に合挽肉に入れて混ぜていく。全て混ぜたらポーションしておく。

銀鮭

皮と骨を取り除き、一口大にカットしてポーション。

するめいか

イカのおろし方はこちらを参考にしてもらい、

イカのさばき方解説
じつは魚よりもさばく機会が多いかもしれないイカのさばき方をこちらで解説しちゃいます。丸ごと買って解体すればほとんど捨てるところは出ないので、自炊の経済的にもとてもお得!イカのレシピを使うときはぜひまるごと使いたい!

足は1本ずつ切り離し、胴体とエンペラは1㎝幅で切る。

肝は使うので、

醤油  10g

みりん 10g

料理酒 10g

で漬けてポーションする。

・もし一週間続けて料理できない場合は、この状態で冷凍して大丈夫!

人参を煮てグラッセにする

乱切りにした人参を鍋に入れて

水      150g

砂糖      20g

塩        1g

鶏がらスープ   3g

を加えて約6分ほど煮ます。楊枝を刺してすっと通れば大丈夫です。冷めたら3つに分けてポーションしておきます。

本来はバターを使って炒めますが、これだけでも美味しい人参になりますよ。

ベシャメルソースを作ります

バター     30g

薄力粉     30g

牛乳     500g

塩        2g

砂糖       2g

鶏がらスープ顆粒 4g

これらの分量で、ベシャメルを作ります。作り方はこちらを参考にしてください。

自炊に必須!料理を簡単にする作り置きレシピ
キッチンに作り置きしておけば、好きな時に好きなものを簡単に作れるようになる。手間や時間が限られた自炊では必須の作り置き。そのさまざまなレシピから、広い用途で使えるモノばかりを集めています。これからもどんどん増えていく予定。

出来上がったベシャメルにはラップを表面に張り付けておくと乾燥せずにきれいに出来上がりますよ。

焼き肉ダレを作る

醤油          65g

みりん         50g

ごま油         20g

ケチャップ       30g

甜面醤         15g

砂糖          20g

すりごま        10g

おろしにんにくチューブ 10g

おろししょうがチューブ 10g

これらの材料をよく混ぜるだけです。

こちらが今回の仕込みです!

これで今回の準備は終わりです!今回は少し多いですが、頑張ってくださいね!

次からいよいよ調理開始です!

1品目「サーモンと冬野菜のグラタン

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