ほい７品目！
チキンスープカレー
今回はカレーはカレーでもスープカレーを作っていきたいと思います。カレーでもありスープでもあり鍋でもあるスープカレーはこの季節にぴったり!そして今回はカレールーを使わずに、カレー粉だけで作るチャレンジをしてもらいたいと思います。意外と簡単なので大丈夫!
では、始めましょう。分量は２食分です。一人暮らしの人は２回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!
料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
用意するもの
使うものはこちら!
（）内は使っている量と切り方を記しています。
鶏もも肉 （３００ｇ４カット）
ソフリット （３００ｇ仕込み済み）
玉ねぎ （１/２個繊維を切るように１㎝半月切り）
小松菜 （１/４束５㎝ざく切り）
しめじ （１/２パック石づきと落とす）
じゃがいも （１個４カット火入れ済み）
ナス （１本）
カレー粉 １５ｇ
合わせスープ
料理酒 ５０ｇ
水 ７００ｇ
塩 ２ｇ
合わせ調味料
鶏がらスープ顆粒 ６ｇ
塩 ２ｇ
砂糖 ４ｇ
生クリーム ４０ｇ
ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!
作り方
・ナスを切ります
２㎜くらいの厚さで斜め半月切りにします。
・チキンを煮ていきます
鍋に合わせスープを入れ、水の状態からチキンを入れて弱火で煮込んでいきます。沸騰してから２０分煮込みましょう。こまめにアクを取らなくても大丈夫ですが、最初に出てきた灰汁は取っておきましょう。煮たら火を消してそのままにしておきます。
・野菜に火を入れる
アルミホイルに玉ねぎ、シメジ（半分に割っておく）、ジャガイモ、ナスを置いて塩コショウと少量の油を振り、トースターで強火１０分ほど焼いていきます。
小松菜はポーション袋のまま口を開きレンジ６００ｗ１分ほど加熱します
・カレーを作ります
フライパンにソフリットとカレー粉を入れて、弱火で炒めていきます。カレー粉の香ばしいにおいが立ってきたらいい感じです。
チキンを煮たスープを、３回に分けて加えていきます。弱火のまま、１回目加えたら炒めたソフリットをよく混ぜてスープとしっかり馴染ませましょう。沸騰したら２回目、３回目も同じようにして丁寧に合わせましょう。
合わせ調味料とチキンを加え、ゆっくり煮ていきます。最初は香辛料の粉っ気が立っていて味がなじんでいませんが、煮ているとしっかりと味がまとまってきまってきます。
１０分ほど煮て出来上がりです。
・盛り付けます
深めの器にスープカレーとチキンを盛り、野菜を飾り付けて、完成です!
それほど煮込まなくても美味しいスープカレーができます!でももちろん、長時間煮込んだり、一日置いた方が馴染みが良くなってもっとおいしくなりますから、作り置きしておいてもよいでしょう。チキンはしっかり煮込んでいるのでしっかり柔らかくなっていると思います!
ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません！
（理由は「おかずは何品がベスト?」を参照）
ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!
次は一週間のまとめです!
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