さぁ、新しい一週間の始まりです。
このブログでは独自のコンセプトをもとに一週間（７品）をひとくくりにした料理術を提案し、その実践としてレシピを投稿しております。詳しく知りたい方はまずは、
からお読みいただければと思います。
また、このブログにおけるレシピの読み方や、料理について基本的なことから知りたい、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
第８回一週間レシピ準備
まずは買い出しです！
食材は自分で買い物してもよし、ネット宅配で楽をしてもよし。一週間で余裕のある日を見つけて買い出しをしましょう!
そして今回のメニューはこちらです!
（）内は作ったあとに冷凍可能かどうかを表しています。
２品目 チキンの味噌漬け焼き（冷凍可）
３品目 ヘルシーチキンハンバーグ～しらすあんかけで～（冷凍可）
４品目 牛肉となすのペペロンチーノ炒め（冷凍可）
５品目 シラスと明太の豆腐カルボナーラ
６品目 たっぷり野菜の和風牛丼（冷凍可）
７品目 チキンのスープカレー（冷凍可）
これらを作るための買い物リストがこちらです!
（）内は買い物したときの金額です。
鶏もも肉 （６００ｇ４００円）
鶏ひき肉 （２００ｇ２００円）
牛肉肩切り落とし （４００ｇ５００円）
白身魚 （２切れ３３０円）
シラス （７０ｇ２００円）
明太子（ばら） （７０ｇ２００円）
玉ねぎ （３個１５０円）
人参 （３本１５０円）
じゃがいも （３個１２０円）
長ネギ （３本２００円）
ナス （３本２００円）
小松菜 （１束５０円）
キャベツ （１玉１５０円）
しめじ （１パック１００円）
アボカド （１個７０円）
こんにゃく （１枚１３０円）
ピザ用チーズ （１パック３５０円）
料理用生クリーム （２００円）
豆腐（絹がおすすめ）（９０円）
パスタ （１００円）
次に調味料です。あれば買わなくてよいです。
塩
砂糖
醤油
みりん
料理酒
味噌
和風だし
昆布茶
鶏がらスープ顆粒
豆板醤
すりごま
カレー粉
サラダ油
ごま油
次に食材の仕込み（下ごしらえ）です
まずは野菜のカット＆ポーションから
ポーション分けについてはこちらで解説しています
こちらが今回切る野菜です。では、切っていきましょう。
玉ねぎ
２個はみじん切りでポーションしないでおいておく。
１/２個はくし切りでポーション。
１/２個は繊維と直角に１㎝幅でスライスでポーション。
人参
２本はみじん切りでポーションしないでおく。
１本は太い千切りで２つに分けてポーション。
じゃがいも
１個は４カット
１個は８カット
１/２個は５ミリスライス
１/２個は太めの千切り
レンジで６００ｗ５～６分ほど加熱して、冷ましたらそれぞれポーション。
長ネギ
１本は斜め５ミリでスライスしてポーション。
１本は斜め薄切りでポーション。
１本は１㎝輪切りでポーション。
ナス
今は何もしません。
小松菜
ヘタを落とし水洗いした後５㎝ざく切りで４つに分けてポーション。
キャベツ
半分は５㎜ほどの太い千切りで３つにわけてポーション。
１/３玉はざく切りにして２つに分けてポーション。
１/６玉は縦に半分にしてポーション。
しめじ
１/２パックは石づきを落としてそのままでポーション。
１/２パックは石づきを落としてほぐしてポーション。
アボカド
いまはそのままで。
こんにゃく
１/２枚は太い千切りにしてポーションしないでおきます。
１/２枚は手で一口大にちぎってポーションしないでおきます。
こちらが今回ポーションしたものです。
次に肉、魚のカット＆ポーションをします
鶏もも肉
肉を開き、１５０ｇを４枚作り（切れてても大丈夫）２枚ずつで２つポーション。ポーション１つはこの後味を付けます。
鶏ひき肉
この後ハンバーグたねにします。
牛肉肩切り落とし
２００ｇで２つにポーション。
カジキマグロ
そのままでポーション。
シラス
３０ｇと４０ｇに分けてそれぞれポーション。
明太子（ばら）
３０ｇと４０ｇに分けて（皮は取り除くか、３０ｇの方に入れる）それぞれポーション。
・もし一週間続けて料理できない場合は、この状態で冷凍して大丈夫!
ソフリットを作ります
みじん切りにした玉ねぎ２個とニンジン２個を使ってソフリットを作ります。レシピはこちらで紹介しております。
作ったソフリットは約３００ｇ、約１００ｇ、約１００ｇでポーションします。
つゆの素を作ります
こちらのレシピも上記の記事で紹介しております。
レシピ通りに作ります。
ハンバーグのタネを作ります
今回はチキンハンバーグです。
鶏ひき肉はほかの肉と違って水分量が多いので、水分の少ないレシピになります。
合わせ調味料
塩 ２ｇ
昆布茶 ２ｇ
コショウ 少々
卵（小さめ） １個
パン粉 １８ｇ
鶏ひき肉とよく混ぜ合わせてポーションします。
チキンを味噌漬けにします
ポーションしたチキンに、
合わせ調味料２
みりん ２０ｇ
料理酒 １０ｇ
味噌 ４０ｇ
砂糖 ５ｇ
つゆの素 １０ｇ
を加えてよくもんでおきます。
こんにゃくのあくを抜きます
もし使うこんにゃくがすでにあくが抜いてあるものであればこの工程は必要ありません。
湯を沸かし、切ったこんにゃくを３分ほど茹でます。茹でたらざるに開け、冷ましてからそれぞれの切り方でポーションします。
これで今回の準備は終わりです!
次からいよいよ調理開始です!
１品目「カジキマグロのアボカド明太チーズ焼き」
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