さぁ、新しい一週間の始まりです。
このブログでは独自のコンセプトをもとに一週間（７品）をひとくくりにした料理術を提案し、その実践としてレシピを投稿しております。詳しく知りたい方はまずは、
からお読みいただければと思います。
また、このブログにおけるレシピの読み方や、料理について基本的なことから知りたい、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
第１０回一週間レシピの準備!
まずは買い出しです！
食材は自分で買い物してもよし、ネット宅配で楽をしてもよし。一週間で余裕のある日を見つけて買い出しをしましょう!
そして今回のメニューはこちらです!
（）内は作ったあとに冷凍可能かどうかを表しています。
１品目 豚しゃぶと新玉ねぎのオンサラダ～和風トマトソースで～
２品目 カキフライ～タルタルソースで～
６品目 サバのカレー風味竜田揚げ
７品目 チキンのイタリアントマト鍋
これらを作るための買い物リストがこちらです!
（）内は買い物したときの金額です。
豚ひき肉 ４００ｇ（３５０円）
豚肩切り落とし ４００ｇ（３８０円）
鶏もも肉 ３００ｇ（２００円）
牡蠣（加熱用） ２００ｇ（２００円）
生サバ ２枚（２５０円）
玉ねぎ ４個（１５０円）
新玉ねぎ １個（５０円）
新ジャガイモ ４個（１２０円）
人参 ３本（１３０円）
ナス ３本（１５０円）
チンゲン菜 ２株（１００円）
ブロッコリー １株（１３０円）
しめじ ２パック（１２０円）
シイタケ １パック（１２０円）
キャベツ １玉（１３０円）
ニンニク １個（１００円）
大葉 １０枚（１００円）
トマト缶 １缶（８０円）
卵（６個） １パック（１５０円）
ピザ用チーズ １パック（３００円）
次に調味料です。あれば買わなくてよいです。
塩
砂糖
醤油
みりん
料理酒
昆布茶
和風だし
鶏がらスープ顆粒
油
味噌
マヨネーズ
ケチャップ
豆板醤
甜面醤
ごま油
レモン汁
薄力粉
パン粉
カレー粉
次に食材の仕込み（下ごしらえ）です
まずは野菜のカット＆ポーションから
ポーション分けについてはこちらで解説しています
こちらが今回切る野菜です。では、切っていきましょう。
玉ねぎ
３個みじん切りにして、ポーションしないでそのままにしておく。
１個を１㎝厚の半月切りにしてポーションする。
新玉ねぎ
薄切りスライスにしてポーション。
人参
１本と１/２本を千切りにして３つに分けてポーション。
１本を乱切りにして２つに分けてポーション。
１/２本を短冊切りにしてポーション。
キャベツ
１/３玉をひと口大のざく切りにして２つに分けてポーション。
１/３玉を１㎝の太い千切りにして２つに分けてポーション。
１/６玉を千切りにしてポーション。
１/６玉を１㎝角の角切りにしてポーション。
ブロッコリー
小房分けにして３つに分けてポーション。
チンゲン菜
２㎝ほどのざく切りにして２つに分けてポーション。
しめじ
石づきを取りほぐしてポーション。
シイタケ
石づきを取り、軸を取り、傘の部分だけでポーション。
軸を細かく切ってポーション。
パプリカ
１/３個を乱切りにしてポーション。
１/３個を１㎝角の角切りにしてポーション。
１/３個を太い千切りにしてポーション。
じゃがいも
２個は５㎜ほどの輪切りにする。
１個は８カットほどにする。
２個は皮に一回り切れ込みを入れる。
１個分ずつラップでくるんで、レンジで６００ｗ１０分～ほど加熱をして（途中でひっくり返す）しっかり火を入れておく。温かいうちに切れ込みを入れたジャガイモの皮を剥いておき、冷ましたらそれぞれの形でポーション。
ナス
今は何もしません。
こちらが今回ポーションしたものです。
次に肉、魚のカット＆ポーションをします
鶏もも肉
肉をひらいてひと口大にカットしてポーション。
豚肩切り落とし
２００ｇで２つにポーションする。
牡蠣
塩少々と料理酒少々を振りかけ１分ほど置いた後、片栗粉少々をまぶして良く揉み洗いしてから水で洗い流します。これで臭みが取れます。よく水分をふき取ってポーションします。
サバ
もし骨があったらしっかり抜いておきましょう。
合わせ調味料
醤油 １５ｇ
みりん １５ｇ
料理酒 １０ｇ
おろししょうがチューブ ５ｇ
おろしにんにくチューブ ５ｇ
カレー粉 ４ｇ
よく混ぜ合わせてサバと合わせて、そのままポーションしておく。
・もし一週間続けて料理できない場合は、この状態で冷凍して大丈夫!
トマトソースを作ります
みじん切りにした玉ねぎ１個分を使って「基本のトマトソース」を作っていきます。レシピの解説はこちらの記事でしております。
トマト缶１缶分で作りましょう。
タマネギマリネを作ります
みじん切りにした玉ねぎ２個分で玉ねぎマリネを作ります。こちらのレシピも上の記事で解説しておりますので参照してください。
茹で卵を作ります
卵２個を鍋に入れ、卵が隠れる程度の水を入れて中火にかけます。下の画像のようにしっかりと沸騰してから弱火にして、８分茹でます。
茹でたら冷水にあてて冷まして、出来上がりです。
これで今回の準備は終わりです!
次からいよいよ調理開始です!
コメント