スポンサーリンク

献立12-4・カジキマグロと3種キノコのトマトパスタ

スポンサーリンク
第12回一週間レシピ

 

さらに続きます4品目は。

カジキマグロと3種キノコのボスカイオーラ風パスタ

ツナときのこを使ったトマトソースパスタを、一般的に「ボスカイオーラ(木こり風)」と呼びます。詳しくはこちらの記事で。

世界の料理1・イタリア料理を知ろう!
普段何気なく食べているイタリア料理も、その意味や名前の由来を知ればもっと美味しく楽しく食事ができますよ!パスタの種類や、ペスカトーレ、アクアパッツァの意味など。食材の読み方も。

今回使っているのはカジキマグロですが、マグロ「ツナ」がりということで。ツナを使うよりもちょっと豪華なトマトソースパスタにしていきます。

では、始めましょう。分量は2食分です。一人暮らしの人は2回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!

料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。

レシピの読み方~料理の奥深くまで
自炊を始めるときに分からないことってたくさんあります。何を買えばいいのか、調理器具や調味料は何を揃えればいいのか、包丁の使い方や楽な料理方法まで。いろいろとご紹介しています。

用意するもの

※一週間レシピとして作る場合は「準備編」で材料の下ごしらえを済ませているので、材料横にある()内の切り方通りのポーションを一つ使います。このレシピ単体で作る場合は()内の分量と切り方を参考にしてください。

カジキマグロ     (2切れ1㎝角切り)

玉ねぎ        (1/2個薄切り)

椎茸         (1/2パック2㎜スライス)

しめじ        (1/2パックほぐし)

ひらたけ       (1/2パックほぐし)

長いも        (1/3本拍子木切り)

キャベツ       (1/6玉1㎝太い千切り)

おろしにんにくチューブ 15g

料理酒         30g

マリネ液

酢      25g(大さじ1と2/3)

昆布茶     2g(小さじ1/2)

砂糖      6g(小さじ2)

レモン汁    6g(小さじ1)

合わせ調味料

ダイスカットトマト缶 1缶(400g)

水          150g(3/4カップ)

昆布茶        4g(小さじ1)

ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!

第12回一週間レシピ準備編
ニラ玉天津飯、肉巻きアスパラ、塩ガーリックとり天、カジキマグロのトマトパスタ、サラダチキン、魚肉ソーセージの回鍋肉を作るための準備!しっかり下ごしらえして簡単に節約料理を作ろう!

作り方

・野菜のマリネを作ります

キャベツは塩を振って10分ほど置き、水気を絞っておきます。

キャベツと長いもを合わせ、マリネ液とよく和える。そのまましばらく置いておきましょう。

・カジキマグロに塩コショウを振っておきます

・パスタを茹でます

たっぷりの水に塩(湯に対して3%程度)入れて、沸騰したらパスタを入れて茹でましょう。ボイル時間は基準よりも少し短めにしましょう。

・パスタソースを作る

フライパンに玉ねぎとおろしにんにくチューブを加え、弱火で炒めます。

ニンニクの香りが出たらカジキマグロを加え、表面の色が変わったら料理酒を加えます。

水分が飛んだらきのこを加え、しんなりしたら合わせ調味料を加えましょう。

このまま5分ほど煮込み、

全体がなじんだら出来上がりです。

・パスタと合わせます

茹で上がったパスタとソースを合わせ、味が足りなければゆで汁を加えます。濃かったら水を加えましょう。

・盛り付けます

マリネは小さい器に盛り、お皿にパスタを盛り付ければ、完成です!

付け合わせにキャベツと長いものマリネを添えました。パスタの時は何かもう一品が欲しくなるんですよね。パスタだけだと食品数も少なくなってしまうので、ちょっとしたものを付け合わせるとちょうどいいと思います。

ゴロゴロとしたカジキマグロとたっぷりのきのこは、とっても豪華で食べ応え抜群ですよ!

付け合わせはあるけど、もう一品ほしいな、ってときはこちらをご覧ください!

和洋中!プラス1品に最適!スープのおススメレシピ
自炊をしていてもう一品ほしいなというときに最適なスープのレシピを集めました。使いきれなかった食材で作れるから1人暮らしで活用できる、和洋中いろいろなジャンルスープまとめ。

次の料理は「豚肉と新じゃがのふわとろお好み焼き」です!

コメント