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献立16-5・チキンジャオロース

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第16回一週間レシピ

鶏肉祭りのチキンレシピ5品目は!

チンジャオロースじゃなくてチキンジャオロース

そうです。読んでもらえばわかる通り、チンジャオロースではなくてチキンジャオロース。チキンをふんだんに使ったチンジャオロースですね!

特に説明はいらないと思いますが、チキンにすると食感が違いますよ!

では、始めましょう。分量は2食分です。一人暮らしの人は2回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!

料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。

レシピの読み方~料理の奥深くまで
自炊を始めるときに分からないことってたくさんあります。何を買えばいいのか、調理器具や調味料は何を揃えればいいのか、包丁の使い方や楽な料理方法まで。いろいろとご紹介しています。

用意するもの

※一週間レシピとして作る場合は「準備編」で材料の下ごしらえを済ませているので、材料横にある()内の切り方通りのポーションを一つ使います。このレシピ単体で作る場合は()内の分量と切り方を参考にしてください。

鶏もも肉    (300g薄切りスライスして仕込み済み)

ピーマン    (2/3パック縦太めの千切り)

パプリカ    (1/4個縦太めの千切り)

タケノコ水煮  (1/2個太めの千切り)

アスパラ    (1本5センチ長さで千切り)

片栗粉     (適量)

合わせ調味料

つゆの素   50g(大さじ3)

水      40g(2/5カップ)

料理酒    20g(小さじ4)

鶏がらスープ  4g(小さじ1)

ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!

第16回一週間レシピ~準備編
チキン八宝菜、ピーマンの肉づめ、チューリップ唐揚げ、タンドリーサラダチキン、チキンジャオロース、シイタケのチーズ焼き、チキンクッパの一週間7品のレシピをまとめて準備します。すべて鶏肉です!

準備

・鶏肉の準備をします

漬け汁を捨て、しっかりとペーパーで水気をふき取りましょう。そうしたら片栗粉をまんべんなくまぶします。

作り方

・まずは鶏肉を炒めます

フライパンをよく熱したら多め油を敷き、火を消して一度冷まします。鶏肉を加え、中火で焼くように炒めていきます。肉どうしがくっついているので、離すようにほぐしながら炒めていきましょう。

しっかりと炒めたら一度取り出しておきます。

・仕上げていきます

鶏肉を取り出したフライパンに油を敷き、弱火でピーマン、パプリカ、アスパラを炒めていきます。

軽くいたまったらタケノコ水煮も加え、コショウを振っておきましょう。

タケノコに火が通ったくらいで鶏肉を戻し、合わせ調味料を加えて中火にします。

全体に合わせ調味料が絡み、とろみが付いて照りが出たら、出来上がりです。

お皿に盛って、完成です!

レシピまとめ

レシピはいたってシンプル。オイスターソースは使っていませんが、しっかりとチンジャオロースの美味しさが出ていると思います。チンジャオロースは本来牛肉や豚肉で作るのが一般的ですが、当然今回はチキン。チキンはそれほど細く切ることができないので大きくなってしまいますが、そのおかげで牛肉や豚肉にはないぷりぷりとしたやわらかい食感が楽しめますよ!

ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません!

(理由は「おかずは何品がベスト?」を参照)

ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!

和洋中!プラス1品に最適!スープのおススメレシピ
自炊をしていてもう一品ほしいなというときに最適なスープのレシピを集めました。使いきれなかった食材で作れるから1人暮らしで活用できる、和洋中いろいろなジャンルスープまとめ。

次の料理は「チキンとシイタケのチーズ焼き」です!

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