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献立16-2・鶏バーグのピーマン肉詰め~ヨーグルチーズソース

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第16回一週間レシピ

鶏肉祭りのチキンレシピの2品目です!

チキンバーグのピーマン肉詰め~ヨーグルチーズソース

合挽などで作ることが多いピーマンの肉詰めですが、今回は鶏ひき肉を使ってさっぱりと仕上げます。たっぷりの付け合わせ野菜とともに合わせるのは、ヨーグルチーズソース。チーズと名が付いていますが…。

では、始めましょう。分量は2食分です。一人暮らしの人は2回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!

料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。

レシピの読み方~料理の奥深くまで
自炊を始めるときに分からないことってたくさんあります。何を買えばいいのか、調理器具や調味料は何を揃えればいいのか、包丁の使い方や楽な料理方法まで。いろいろとご紹介しています。

用意するもの

※一週間レシピとして作る場合は「準備編」で材料の下ごしらえを済ませているので、材料横にある()内の切り方通りのポーションを一つ使います。このレシピ単体で作る場合は()内の分量と切り方を参考にしてください。

ハンバーグダネ (仕込み済み)

ピーマン    (2/3パック縦半分カット種取り)

レタス     (1/3玉)

パプリカ    (1/4個縦千切り)

小松菜     (1/3束5㎝ざく切り)

水切りヨーグルト(50g仕込み置き)

ちなみに下ごしらえや仕込み置きなどの準備をしているのはこちら!

第16回一週間レシピ~準備編
チキン八宝菜、ピーマンの肉づめ、チューリップ唐揚げ、タンドリーサラダチキン、チキンジャオロース、シイタケのチーズ焼き、チキンクッパの一週間7品のレシピをまとめて準備します。すべて鶏肉です!

準備

・小松菜を加熱します

ポーション袋のまま口をあけて、レンジで600w1分30秒ほど加熱して、冷ましておきます。

・レタスを切ります

レタス1/3玉分を千切りにします。

・ピーマンに肉を詰めます

ピーマンの内側に薄力粉をまぶしておきます。薄力粉は小さな器に少量入れて、キッチンペーパーなどで取ってピーマンにポンポンと叩くように塗るときれいに無駄なく塗ることができます。

これに肉を詰めていきます。ハンバーグダネをたっぷりと使って、こんもりと詰めていきます。まるで一つのピーマンに戻ったみたいですね。

作り方

・ソースを作ります

水切りヨーグルトに、

レモン果汁 10g(小さじ2)

砂糖     5g(小さじ2)

塩      1g(一つまみ)

昆布茶    1g(小さじ1/3)

サラダ油   4g(小さじ1)

を加えてよく混ぜ合わせておきましょう。

・付け合わせの野菜を混ぜる

レタス、パプリカ、小松菜をよく混ぜておきましょう。

・肉詰めを焼く

フライパンに油を敷き、肉の面を下にして肉詰めを置いていきます。

蓋をして弱火で焼いていきましょう。5分焼きます。

焦げそうであれば横にして、水50g(1/4カップ)を加えてもう一度蓋をし、さらに5分蒸し焼きにしていきます。

楊枝を刺して透明な脂が出たら出来上がりです。もしフライパンに水分が残っていたら取っておきます。

・盛り付けます

お皿に付け合わせの野菜を盛り付け、ピーマンの肉詰めを置き、フライパンに残った水分をかけます(残っていなければかけなくてもよい)。ヨーグルチーズソースをかけて、完成です!

レシピまとめ

さっぱりとした味に仕上げていますが、肉の量がたっぷりなので食べ応えはあり!

ソースであるヨーグルチーズソースは、お分かりの通りチーズを使っていません。水切りヨーグルトをベースに使うことでクリームチーズのような仕上がりの味にしました。ヘルシーだけどとても美味しいです!

ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません!

(理由は「おかずは何品がベスト?」を参照)

ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!

和洋中!プラス1品に最適!スープのおススメレシピ
自炊をしていてもう一品ほしいなというときに最適なスープのレシピを集めました。使いきれなかった食材で作れるから1人暮らしで活用できる、和洋中いろいろなジャンルスープまとめ。

次の料理は「チューリップ唐揚げ~野菜マリネソースと一緒に」です!

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