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献立2-3・チーズでコクウマ・ミートソースパスタ

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第2回一週間レシピ

三品目はこちら!

「チーズでコクウマ・ミートソースパスタ」

今回はパスタ!みんなの大好きなミートソースです。普通は粉チーズをかけるところですが、スライスチーズを使います。粉チーズは、買っても案外減らないのでね。

難しいイメージのあるミートソースですが、実はすでに半分ほどの工程は終わっているんですよ?

では、始めましょう!分量は4食分です。今回はいつもより多めに作っております。ミートソースは完成させてからも冷凍ができるし、使いまわしが手軽にできるので、冷凍して非常食にしてもよし、朝パンに乗っけて食べてもよし、もちろん、全部食べちゃってもいいですよー!

料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。

レシピの読み方~料理の奥深くまで
自炊を始めるときに分からないことってたくさんあります。何を買えばいいのか、調理器具や調味料は何を揃えればいいのか、包丁の使い方や楽な料理方法まで。いろいろとご紹介しています。

用意するもの

※一週間レシピとして作る場合は「準備編」で材料の下ごしらえを済ませているので、材料横にある()内の切り方通りのポーションを一つ使います。このレシピ単体で作る場合は()内の分量と切り方を参考にしてください。

使うものはこちら!

ソフリット     (約300g仕込み置き)

ジャガイモ     (1個2㎝角切り火入れ済み)

キャベツ      (1/6個ざく切り)

ナス        (1本)

合挽肉       (200g)

下ごしらえはこちらでやっております。

第2回・一週間レシピの準備
イタリアンハンバーグ、グラタン、ミートソース、さんま、チキンの甘酢あんかけ、麻婆豆腐、ガパオライス、一週間分の仕込みをまとめてやっちゃいますよ!仕込んだものは冷凍しても大丈夫!

作り方

・ナスを切ります

乱切りにします。

・次にミートソースを作っていきます

フライパンに油を敷き、まずはナスを炒める。炒まったら取り出して、続いてキャベツを炒めて、少しだけ塩をする。炒まったらナスとは別のボウルに取り出しておく。

続いて油は敷かず、フライパンに合い挽き肉を入れ、炒める。出てきた水分もなくなるようにしっかりと炒めたら

おろしにんにくチューブ5g

を加えてさらに少し炒めたら、

合わせ調味料

ソフリット

トマトダイス缶  3/4缶(300g)

水        200g(1カップ)

ケチャップ    40g(大さじ2)

鶏がらスープ顆粒 10g(大さじ1)

塩         2g(1つまみ)

上記の調味料と炒めたナスを加え、10分ほど弱火で煮たら出来上がりです。

・煮ている間にパスタを茹でます

茹で方は市販のパスタ通りにゆでてください。

・煮ている間にサラダを作ります

ドレッシング

レモン汁   10g

砂糖      3g

塩       1g

胡椒     少々

上記を混ぜてドレッシングを作り、炒めたキャベツとジャガイモと一緒に混ぜ合わせて器に盛り、完成。

茹で上がったパスタを盛り、ミートソースをかけて、上からスライスチーズを乗せて、完成です!

次の料理は「さんまのグリル~キノコたっぷりのネギソース~」です!

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