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献立2-7・おうちで簡単!ガパオ(風)ライス

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第2回一週間レシピ

最後の7品目!

「おうちで簡単!ガパオ(風)ライス」

今回はエスニックで行きたいと思います。本当ならナンプラーとか使うんですけど…めったに使わない調味料だし、醤油で代用します!もしナンプラーを使い切る自信があるのなら買って、醤油の代わりにしてもよいです。味もそうですが、本来のガパオとは違うので(風)を付けさせていただきました。本物のガパオは「スイートバジル」ではなく「ホーリーバジル」というハーブを使うんですよ?

では、始めましょう!分量は2食分です。一人暮らしの人は2回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!

料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。

レシピの読み方~料理の奥深くまで
自炊を始めるときに分からないことってたくさんあります。何を買えばいいのか、調理器具や調味料は何を揃えればいいのか、包丁の使い方や楽な料理方法まで。いろいろとご紹介しています。

用意するもの

※一週間レシピとして作る場合は「準備編」で材料の下ごしらえを済ませているので、材料横にある()内の切り方通りのポーションを一つ使います。このレシピ単体で作る場合は()内の分量と切り方を参考にしてください。

使うものはこちら!

キャベツ      (1/6個切ってないもの)

ピーマン      (2個1cm角切り)

ソフリット     (約150g仕込み置き)

バジル       (2/3パック)

合挽肉       (200g)

卵         (2個)

ここまでの下ごしらえはこちらでやっています!

第2回・一週間レシピの準備
イタリアンハンバーグ、グラタン、ミートソース、さんま、チキンの甘酢あんかけ、麻婆豆腐、ガパオライス、一週間分の仕込みをまとめてやっちゃいますよ!仕込んだものは冷凍しても大丈夫!

作り方

・まずは野菜を切ります

キャベツは千切り(スライサーでOK)にします。

バジルは太めに千切りします。

・合わせ調味料を作ります

醤油         20g(大さじ1)

豆板醤         5g(小さじ1)

おろしにんにくチューブ 5g(小さじ2/3)

砂糖         10g(大さじ1)

ごま油         5g(小さじ1)

こしょう        少々

水          30g(大さじ2)

・まずは目玉焼きを作っておきます

卵はボウルに割り入れておくと殻が入る心配はありません。

フライパンをしっかり熱してから少量の油を入れ、一度火を消す(テフロンなら省いて大丈夫)。ボウルに割っておいた卵を落とし、蓋をして極弱火で1分30秒そのままにしておけば、火が通ります。黄身を割らないようにフライパンから取り出しておきます。

・ガパオを作ります。

目玉焼きを取り出したフライパンにそのまま合挽肉を入れ、中火で炒めます。しっかりと火が通ったらピーマンを加え、少し炒めます。

ピーマンがしんなりしたらソフリットも加えてよく混ぜた後、合わせ調味料を加えます。

よく混ぜながら煮るように炒めて、水分が飛んだら火を消し、バジルを加えてよく混ぜて出来上がり。

・盛り付けます

皿にキャベツの千切りを盛り、ごはんを乗せて、ガパオを盛って目玉焼きを乗せたら、完成です!

これにて一週間のまとめレシピ完遂です!

次の記事でまとめをしておりますので、よければお読みください。

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