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献立2-1・イタリアンハンバーグ~トマトクリームソースで~

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第2回一週間レシピ

今回の1品目は

イタリアンハンバーグ~トマトクリームソースで~

みんな大好きハンバーグからのスタートです!今回のハンバーグのレシピはこれからも使えるものなので覚えておいてくださいね!

では、始めましょう。分量は2食分です。一人暮らしの人は2回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べていいですよ!

使うものはこちら!

キャベツ     1ポーション

人参       1ポーション

ナス       1本

合挽肉      1ポーション(200g)

バジル      1/3パック(飾り用に2枚ほど残す)

すでにしてある下ごしらえはこちらから。

第2回・一週間レシピの準備
イタリアンハンバーグ、グラタン、ミートソース、さんま、チキンの甘酢あんかけ、麻婆豆腐、ガパオライス、一週間分の仕込みをまとめてやっちゃいますよ!仕込んだものは冷凍しても大丈夫!

・まずは食材を切ります。

ナス       5㎜に輪切り。

終わりです。

・ハンバーグのタネを作ります。

パン粉      12g

牛乳       24g

塩        2g

胡椒       少々

鶏がらスープ顆粒 2g

みじん切りの玉ねぎ ソフリットにせずに残してあったものをフライパンで、少量の油と一緒に水分が飛ぶように炒める。炒めたら冷ましておく。

上記の材料と合挽肉を合わせてよく混ぜる。混ざったら、溶き卵1個を合わせてさらに混ぜ、冷蔵庫で20分ほど落ち着かせる。

・ソースを作ります

おろしにんにくチューブ 10g

トマトダイス缶     1/4缶(100g)

牛乳          50g

鶏がらスープ顆粒    2g

塩           1g

砂糖          1g

少量の油におろしにんにくチューブを入れ、弱火にかける。

香りが立ったら上記の材料を入れて一度沸かす。

沸いたらバジルをちぎって加え、よく混ぜて完成。

・ニンジンのグラッセを作ります

水        30g

砂糖       5g

塩        少々

鶏がらスープ顆粒 2g

レンジできるタッパーなどに人参と上記調味料を入れ、ラップをしてレンジで600w3分加熱。その後放置で火が通ります。

・ハンバーグなどを焼いていきます。

ハンバーグのタネは半分に分け、それぞれ丸める(空気を抜く作業はいりません。代わりに、水で濡らした手で、泥団子を丸めるように少し手の中でこねてから好きな形に整形します。

加熱し、少量の油を引いたフライパンに整形したハンバーグを入れる。火加減は弱火で、そのまま蓋をして4分。その後ひっくり返して4分。火を消して、そのままで4分。これでハンバーグに火が通ります(蓋は常にしておくこと)。

ハンバーグを取り出して、ペーパーなどでフライパンをふいて、少量の油を敷き、ナスとキャベツを加えて炒める。塩コショウは少々。

・盛り付けていきます。

炒めた野菜、ハンバーグ、人参グラッセを皿に置き、ソースをハンバーグにかけて、飾りのバジルを置いたら、完成です!

次の料理は「チキンとポテトのクリームグラタン」です!

 

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