１品目のスタートです!
ピーマンがうまい!チンジャオロース
まずは中華からスタートします。千切りの太さだったり火の通し方だったり、こだわればこだわるポイントが多い料理ですが、なんも気にせず作ってしまいます!
では、始めましょう。分量は２食分です。一人暮らしの人は２回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!
料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。
用意するもの
使うものはこちら!
すでにしてある下ごしらえや仕込み置きはこちらの記事で!
牛肉切り落とし （２００ｇ太い千切り）
ピーマン （１/２パック太い千切り）
タケノコ水煮 （１/２本太い千切り）
大根 （１/６本太い千切り）
胡瓜 （１本太い千切り）
作り方
・牛肉に下味を付けます
醤油 ５ｇ（小さじ１）
料理酒 ５ｇ（小さじ１）
片栗粉 ５ｇ（小さじ１）
醤油と料理酒をもみ込んでから、片栗粉をもみ込みます。
・付け合わせを作ります
大根と胡瓜をボウルに入れ、塩を少し振って１０分置く。出てきた水分を絞る。
豆板醤 ３ｇ（小さじ１/２）
昆布茶 ３ｇ（小さじ１）
砂糖 10ｇ（大さじ１）
を和えてしばらく置いておきます。
・合わせ調味料を作っておきます
醤油 １０ｇ（小さじ２）
昆布茶 ２ｇ（小さじ１/２）
みりん １５ｇ（大さじ２/３）
甜面醤 １０ｇ（小さじ１と１/２）
水 １０ｇ（小さじ２）
全て合わせておきます。
・炒めていきます
フライパンに油を敷き、ピーマンとタケノコを炒める。強火でサッと炒め、ピーマンがしんなりする前にバットに取り出しておく。
そのままのフライパンで油を敷き、中火で牛肉を炒める。コショウを振り、しっかりとほぐしながら炒める。
炒めたら取り出した野菜を加え、合わせ調味料を加えて混ぜ炒める。しっかりと混ざり、とろみが少しついたら、完成。
皿に盛り、小さい器に付け合わせを盛ったら、完成です!
レシピまとめ
付け合わせは即席キムチみたいなものです。辛いのが苦手だったら豆板醤を減らして昆布茶を足せばよいと思います。
ちなみに一週間レシピではおかずを本来は一品しか用意していません！
（理由は「おかずは何品がベスト?」を参照）
ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!
次の料理は「自炊と言えばこれ！おうちの肉じゃが」です!
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