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献立3-2・自炊と言えばこれ!おうちの肉じゃが

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第3回一週間レシピ

2品目はこれ!

自炊と言えばこれ・おうちの肉じゃが

やっぱり自炊と言ったらこれが作れなきゃ始まりませんよね。実際に好きな人がいるかどうかは別として、肉じゃがは万人に愛されるベストオブおうちごはん!

ぜひとも作れるようになっておきましょう!

では、始めましょう。分量は2食分です。一人暮らしの人は2回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!

料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。

レシピの読み方~料理の奥深くまで
自炊を始めるときに分からないことってたくさんあります。何を買えばいいのか、調理器具や調味料は何を揃えればいいのか、包丁の使い方や楽な料理方法まで。いろいろとご紹介しています。

用意するもの

※一週間レシピとして作る場合は「準備編」で材料の下ごしらえを済ませているので、材料横にある()内の切り方通りのポーションを一つ使います。このレシピ単体で作る場合は()内の分量と切り方を参考にしてください。

使うものはこちら!

すでにしてある下ごしらえはこちらで!

第3回一週間レシピ・準備編
青椒肉絲、肉じゃが、チキン南蛮、ボンゴレロッソ、ハヤシライス、サーモンと白菜のクリーム煮、和風ミルクみぞれ鍋、を作るためのまとめ仕込みです。ここで仕込みをしておけば、あとは食べたいときにチャチャっと用意して食べるだけです!

牛肉切り落とし    (100g)

玉ねぎ        (1個太いスライス)

人参         (1/2本乱切り)

大根         (1/6本いちょう切り)

こんにゃく      (1/2パック太い千切り)

タケノコ水煮     (1/4本くし切り)

じゃがいも      (2個4つ割り加熱済み)

ネギ(青い部分)   (1本分小口切り)

作り方

・こんにゃくのあくを抜きます

小さめの鍋に湯を作り、こんにゃくを茹でます。3分ほど茹でたらサルなどにあけます。灰汁抜きが必要のないこんにゃくはこの工程は必要ありません。

・大根を加熱しておきます

大根は味が染みている方が美味しいので、あらかじめ少し加熱しておきます。ポーション袋に入れたまま、レンジで600w2分加熱しておきます。

・合わせ調味料を作ります

みりん    30g(大さじ1と1/3)

醤油     40g(大さじ2と1/3)

砂糖     20g(大さじ2)

水     150g(3/4カップ)

合わせておいてください。

・早速肉じゃがを作っていきます

鍋に油を敷き、牛肉を弱火で炒めます。ある程度炒まったら玉ねぎを加えます。

玉ねぎが少ししんなりしてきたら人参を加え、さらにもう少し。

日本酒20g(大さじ1と1/3)を加え、一度沸騰したら、合わせ調味料をくわえ、沸騰したら大根とこんにゃくを加え、しっかりと煮汁に浸すようにして10分ほど煮ます。

具材をわきに寄せ、煮汁に浸かるようにジャガイモとタケノコを加えます。ジャガイモは火が通っているので、崩れないように気を付けてください。5分ほど煮ます。煮たら火を止めて、30分以上放置しましょう。これでジャガイモやほかの具材に味がしみこみます。

深めの皿に盛り、ねぎを散らして、完成です!

レシピまとめ

お肉が少ない代わりに、具沢山な肉じゃがとなっております!いろいろな野菜も食べれて、食べ応えも抜群!一日置いてもまた美味しいです!

ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません!

(理由は「おかずは何品がベスト?」を参照)

ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!

和洋中!プラス1品に最適!スープのおススメレシピ
自炊をしていてもう一品ほしいなというときに最適なスープのレシピを集めました。使いきれなかった食材で作れるから1人暮らしで活用できる、和洋中いろいろなジャンルスープまとめ。

次の料理は「タルタルもどきでチキン南蛮」です!

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