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献立3-3・タルタルもどきでチキン南蛮

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第3回一週間レシピ

3品目は!

タルタルもどきでチキン南蛮

タルタルソースを使うところ、今回はなんとポテトサラダベースを使います!衣を付ける揚げ物の部類ですが、お肉はムネ肉を使っているので、揚げ物だけどヘルシーに!

では、始めましょう。分量は2食分です。一人暮らしの人は2回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!

使うものはこちら!

すでにしてある下ごしらえはこちらで!

第3回一週間レシピ・準備編
青椒肉絲、肉じゃが、チキン南蛮、ボンゴレロッソ、ハヤシライス、サーモンと白菜のクリーム煮、和風ミルクみぞれ鍋、を作るためのまとめ仕込みです。ここで仕込みをしておけば、あとは食べたいときにチャチャっと用意して食べるだけです!

白菜      1/12個分千切り

ピーマン    1/4パック分太い千切り

人参      1/2本分太い千切り

むね肉     300g開いて2枚にカット

・切るものはありません。

・まずは合わせ調味料を作ります。

醤油    20g

酢     20g

みりん   10g

砂糖    20g

塩      2g

水     20g

全て合わせておきます。

・次にタルタルもどきを作ります。

ポテサラベース  120g

マヨネーズ     20g

レモン汁       2g

砂糖         2g

牛乳        20g

上から順番に混ぜていきます。

・揚げ衣を作ります。

片栗粉     14g

薄力粉     14g

水       28g

マヨネーズ    2g

をよく混ぜておきます。

・まずはチキンを揚げ焼きします。

フライパンをよく熱してから、多めの油を敷いて一度火を消します。揚げ衣にチキンをくぐらせ、薄く付くくらいでいいので衣を付けたら、冷ましたフライパンに入れます。火を極弱火につけ、蓋をして、片面5分で両面焼きます。

・野菜を炒めます。

チキンを取り出したら、野菜を加えて中火で炒めていきます。味はなくてもいいですが、欲しい人は塩コショウを振りましょう。炒めたら取り出して皿に盛っておきます。

・チキンを仕上げる。

フライパンにチキンを戻し、弱火にしたら、合わせ調味料を加えます。両面表面に合わせ調味料が絡まるようにひっくり返して、鍋を揺らして、全体に絡まったらオーケーです。皿に盛り、チキンをカットし、タルタルもどきをチキンにかければ、完成です!

揚げ焼きの際は、あまり油が飛び散らないようにしていますが、多少跳ねてしまいますので注意してくださいね。もどきでも、ポテトのコクが美味しいチキン南蛮です!

ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません!

(理由は「おかずは何品がベスト?」を参照)

ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!

和洋中!プラス1品に最適!スープのおススメレシピ
自炊をしていてもう一品ほしいなというときに最適なスープのレシピを集めました。使いきれなかった食材で作れるから1人暮らしで活用できる、和洋中いろいろなジャンルスープまとめ。

次の料理は「サーモンと白菜のクリーム煮」です!

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