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献立3-1・ピーマンがうまい!チンジャオロース

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第3回一週間レシピ

1品目のスタートです!

ピーマンがうまい!チンジャオロース

まずは中華からスタートします。千切りの太さだったり火の通し方だったり、こだわればこだわるポイントが多い料理ですが、なんも気にせず作ってしまいます!

では、始めましょう。分量は2食分です。一人暮らしの人は2回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!

料理について基本的なことから知りたい、このレシピを読んでいて分からないことがある、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。

レシピの読み方~料理の奥深くまで
自炊を始めるときに分からないことってたくさんあります。何を買えばいいのか、調理器具や調味料は何を揃えればいいのか、包丁の使い方や楽な料理方法まで。いろいろとご紹介しています。

用意するもの

※一週間レシピとして作る場合は「準備編」で材料の下ごしらえを済ませているので、材料横にある()内の切り方通りのポーションを一つ使います。このレシピ単体で作る場合は()内の分量と切り方を参考にしてください。

使うものはこちら!

すでにしてある下ごしらえや仕込み置きはこちらの記事で!

第3回一週間レシピ・準備編
青椒肉絲、肉じゃが、チキン南蛮、ボンゴレロッソ、ハヤシライス、サーモンと白菜のクリーム煮、和風ミルクみぞれ鍋、を作るためのまとめ仕込みです。ここで仕込みをしておけば、あとは食べたいときにチャチャっと用意して食べるだけです!

牛肉切り落とし (200g太い千切り)

ピーマン    (1/2パック太い千切り)

タケノコ水煮  (1/2本太い千切り)

大根      (1/6本太い千切り)

胡瓜      (1本太い千切り)

作り方

・牛肉に下味を付けます

醤油        5g(小さじ1)

料理酒    5g(小さじ1)

片栗粉    5g(小さじ1)

醤油と料理酒をもみ込んでから、片栗粉をもみ込みます。

・付け合わせを作ります

大根と胡瓜をボウルに入れ、塩を少し振って10分置く。出てきた水分を絞る。

豆板醤    3g(小さじ1/2)

昆布茶    3g(小さじ1)

砂糖     10g(大さじ1)

を和えてしばらく置いておきます。

・合わせ調味料を作っておきます

醤油    10g(小さじ2)

昆布茶    2g(小さじ1/2)

みりん   15g(大さじ2/3)

甜面醤   10g(小さじ1と1/2)

水     10g(小さじ2)

全て合わせておきます。

・炒めていきます

フライパンに油を敷き、ピーマンとタケノコを炒める。強火でサッと炒め、ピーマンがしんなりする前にバットに取り出しておく。

そのままのフライパンで油を敷き、中火で牛肉を炒める。コショウを振り、しっかりとほぐしながら炒める。

炒めたら取り出した野菜を加え、合わせ調味料を加えて混ぜ炒める。しっかりと混ざり、とろみが少しついたら、完成。

皿に盛り、小さい器に付け合わせを盛ったら、完成です!

レシピまとめ

付け合わせは即席キムチみたいなものです。辛いのが苦手だったら豆板醤を減らして昆布茶を足せばよいと思います。

ちなみに一週間レシピではおかずを本来は一品しか用意していません!

(理由は「おかずは何品がベスト?」を参照)

ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!

和洋中!プラス1品に最適!スープのおススメレシピ
自炊をしていてもう一品ほしいなというときに最適なスープのレシピを集めました。使いきれなかった食材で作れるから1人暮らしで活用できる、和洋中いろいろなジャンルスープまとめ。

次の料理は「自炊と言えばこれ!おうちの肉じゃが」です!

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