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献立3-1・ピーマンがうまい!チンジャオロース

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第3回一週間レシピ

1品目のスタートです!

ピーマンがうまい!チンジャオロース

まずは中華からスタートします。千切りの太さだったり火の通し方だったり、こだわればこだわるポイントが多い料理ですが、なんも気にせず作ってしまいます!

では、始めましょう。分量は2食分です。一人暮らしの人は2回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!

使うものはこちら!

すでにしてある下ごしらえはこちらで!

第3回一週間レシピ・準備編
青椒肉絲、肉じゃが、チキン南蛮、ボンゴレロッソ、ハヤシライス、サーモンと白菜のクリーム煮、和風ミルクみぞれ鍋、を作るためのまとめ仕込みです。ここで仕込みをしておけば、あとは食べたいときにチャチャっと用意して食べるだけです!

牛肉切り落とし (200g太い千切り)

ピーマン    (1/2パック分太い千切り)

タケノコ水煮  (1/2本分太い千切り)

大根      (1/6本分太い千切り)

胡瓜      (1本分太い千切り)

・切るものは今回ありません!

・牛肉に下味を付けます。

醤油        5g

料理酒    5g

片栗粉    5g

醤油と料理酒をもみ込んでから、片栗粉をもみ込みます。

・付け合わせを作ります

大根と胡瓜をボウルに入れ、塩を少し振って10分置く。出てきた水分を絞る。

豆板醤    3g

昆布茶    3g

砂糖     10g

を和えてしばらく置いておきます。

・合わせ調味料を作っておきます。

醤油    10g

昆布茶    2g

みりん   15g

甜面醤   10g

水     10g

全て合わせておきます。

・炒めていきます

フライパンに油を敷き、ピーマンとタケノコを炒める。強火でサッと炒め、ピーマンがしんなりする前にバットに取り出しておく。

そのままのフライパンで油を敷き、中火で牛肉を炒める。コショウを振り、しっかりとほぐしながら炒める。

炒めたら取り出した野菜を加え、合わせ調味料を加えて混ぜ炒める。しっかりと混ざり、とろみが少しついたら、完成。

皿に盛り、小さい器に付け合わせを盛ったら、完成です!

付け合わせは即席キムチみたいなものです。辛いのが苦手だったら豆板醤を減らして昆布茶を足せばよいと思います。

ちなみに一週間レシピではおかずを本来は一品しか用意していません!

(理由は「おかずは何品がベスト?」を参照)

ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!

和洋中!プラス1品に最適!スープのおススメレシピ
自炊をしていてもう一品ほしいなというときに最適なスープのレシピを集めました。使いきれなかった食材で作れるから1人暮らしで活用できる、和洋中いろいろなジャンルスープまとめ。

次の料理は「自炊と言えばこれ!おうちの肉じゃが」です!

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